腐竹是我們常吃的一種豆製品，不過我們買來的腐竹都是乾製品，需要泡發開之後才可以食用。一般我們用温水泡發腐竹，很快就可以泡發好，用冷水的話時間就會要久一些，但是泡發的時間也不能太長，容易流失營養價值，也更容易滋生細菌。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、腐竹泡了12個小時有毒嗎？
2、涼水泡發腐竹要多久
3、腐竹涼水泡發後直接吃可以嗎
腐竹泡了12個小時有毒嗎？
沒有毒，但是不建議將腐竹泡太久。將腐竹用冷水浸泡約需一天（約10小時），用温水浸泡約需4小時。這是將腐竹浸泡在温開水中的最佳方式。這比用冷水浸泡要好，冷水有點硬。如果是做涼菜，最好把浸泡過的腐竹用熱水燙一下，這樣表面光滑有彈性，口感很好。
涼水泡發腐竹要多久
用冷水浸泡腐竹需要很長時間，通常需要4到6個小時。如果趕時間，可以用温水代替冷水，這樣也可以讓腐竹浸泡在同樣的軟硬中，時間可以縮短一半。將腐竹放入微波爐中浸泡也是不錯的方法。用帶蓋的容器浸泡腐竹，用大火加熱三到五分鐘。
因此，腐竹的浸泡一定要在水中長時間浸泡，這樣浸泡的軟硬一致，口感才會好。
腐竹涼水泡發後直接吃可以嗎
可以直接吃，但是如果想要口感更好，可以煮一會再吃。腐竹在加工過程中已經煮熟，可以用冷水浸泡後直接食用，但為衞生起見，食用前最好用熱水燙一下。腐竹的營養價值與大豆相似。優質腐竹色澤黃亮，枝條直高，乾燥易碎，無雜質，具有黃豆固有的清香。腐竹在潮濕且不發黴的情況下是可以食用的。請注意，腐竹有保質期。
