燕窩泡發倍數、泡發率和泡發方法以及燕窩的種類有關，發頭乾的泡好差不多6~8倍，蒸好了還會更大。像會發的人血燕可以發到13倍，甚至16倍，口感偏爛；但沒有泡發好的話就只能發到5-6倍。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、燕窩為什麼會有味道？
2、燕窩怎麼保存比較好
3、即食燕窩怎麼選
燕窩為什麼會有味道？
燕窩中的主要有效成分是膠原蛋白和唾液酸。燕窩的蛋白質含量較高，因此純燕窩將具有獨特的微弱蛋白質香氣。我們在市場上可以買到的大多數燕窩都經過挑選和清潔。打開包裝後，我們會聞到淡淡的腥味。實際上，這就是蛋白質的味道。作為一種蛋白質凝結物，它包含一定量的水，並且應該具有淡淡的腥味。這種淡淡的腥味是燕窩原料的基本味道。不同品牌的燕窩具有不同的含水量和不同的腥味。如果您購買的燕窩有強烈的氣味，則需要特別注意。
燕窩怎麼保存比較好
正常的幹燕窩可以在室温下保存一到兩年以上。但是，有時氣候潮濕。如果沒有時間定期照管幹燕窩，那麼最好用吹風機吹乾，然後將其放在密封的盒子中。燕窩燉後應儘快食用。
而大罐即食燕窩雖然已被消毒，但是在打開並暴露在空氣中後，每天都使用勺子食用，於是在餐具上經常會出現肉眼看不到的微生物和細菌。建議打開後儘快食用。打開瓶子後，必須立即食用小罐燕窩。除了避免高温和日曬，幾乎沒有存儲問題。
即食燕窩怎麼選
首先看一下顏色。優質的即食燕窩具有透明的顏色。打開瓶子後，獨特的燕窩膠原蛋白豐富而香。口感柔滑而富有彈性。
接下來，看看形狀。選擇由燕窩和雞腿棒製成的瓶裝即食燕窩。與由燕窩和蛋糕製成的普通即食燕窩相比，燕窩的味道，顏色，香氣和味道更優越，更純淨，更有營養，也更有營養。物有所值！將瓶子對準燈光，或將一勺燕窩倒入一杯水中，以查看瓶子中燕窩的質量。由燕窩和雞腿棒製成的即食燕窩為絲條形式。
最後，看看食譜。選擇不含防腐劑，穩定劑，增稠劑，人造色素和添加劑的即食燕窩。所有優質即食燕窩均採用真空包裝，清潔，無氧化，無細菌滋生，乾燥均勻控制在98％以上，保質期超過3年。它可以在室温下保存。搖晃瓶子，面對光線，燕窩及其溶液呈翡翠色，乾淨且半透明。如果湯渾濁，則可能是添加了穩定劑或增稠劑，或者使用了細碎的材料。
