平時做菜很多人都有放大蒜的習慣，而且大蒜有消炎殺菌、促進食慾等作用，但大蒜味重，辛辣，不知道將大蒜放入羊肉湯中是不是會影響羊肉湯的鮮美味道呢，下面，吃完羊肉最好適量喝水，適當多吃一些水果以及含鈣比較豐富的食物。烹飪羊肉需要注意不要食用反覆加熱或凍藏加温的羊肉。和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、羊肉湯裏可以放大蒜嗎
2、煮羊肉湯可以放桂皮嗎
3、羊肉湯裏放大蒜的好處
羊肉湯裏可以放大蒜嗎
羊肉湯裏可以放大蒜，大蒜味辛，性温，含有豐富的大蒜素、蒜胺、維生素C、硒、磷等營養成分；羊肉味甘、性温，含有豐富的蛋白質、膽固醇、鎂、鈣、鋅、煙酸、維生素等營養成分，兩者在性味以及成分上均無相剋衝突，可以搭配食用。
煮羊肉湯可以放桂皮嗎
可以根據個人喜好放適量桂皮，但一般大多數人不放， 桂皮又叫肉桂、香桂，是一種食品香料，作為芳香調味品，放入羊肉中，少量放入羊肉中會使羊肉增添一股奇特香味，但很容易放多，容易影響羊肉本來的鮮香味，導致口感降低，而且放入桂皮後的羊肉湯其顏色久煮不會濃白，影響湯品賣相，不過對於特別喜愛吃桂皮味道的人來説，加入適量桂皮在羊肉湯中食用也是沒有問題的，對健康不會有什麼危害。
羊肉湯裏放大蒜的好處
1、殺菌
鮮殺的羊肉中含有一定的細菌，而大蒜中含硫化合物具有極強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，因此在羊肉湯中加入大蒜可以有效的起到殺菌作用，對健康有利。
2、減弱腥羶味
大蒜中具有辛辣味，而且含有豐富的大蒜素，這種辛辣味道能掩蓋羊肉的腥羶味，還能去除部分羊肉當中產生腥羶味的物質三甲胺、氨基戊醛、四氫化吡咯等化合物，放入羊肉湯中一起燉煮有減弱腥羶味的功效。
3、驅寒防感冒
羊肉有很好的滋補暖身驅寒的作用，而加入辛辣的大蒜之後，大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，不僅可以增強其驅寒作用，還可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
