花膠是中國四大補品之一，有海八珍之稱。對於花膠，熟悉它的人都知道其中富含的營養價值是非常豐富的，尤其是花膠中含有的豐富的膠原蛋白，更是愛美女性們所“垂涎”的部分。下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、魚膠和花膠有什麼區別
2、花膠有哪些營養價值
3、花膠為什麼燉兩個小時了還不爛
魚膠和花膠有什麼區別
沒有區別。魚膠和花膠其實都是魚鰾的乾製品，通俗的説就是將魚泡曬乾所得到的食物，它們兩個從根本上來説是同一種食材，只是叫法不同罷了，花膠的叫法在香港地區叫的多，有時候還特指黃花膠，但魚膠多指的是各類魚鰾的乾製品，其叫法廣泛一些。
花膠有哪些營養價值
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一。花膠素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和加速新陳代謝。現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。
花膠為什麼燉兩個小時了還不爛
1、花膠沒有泡發
如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，可能是由於花膠在燉之前沒有泡發，這樣的情況下，燉花膠的時間相對更久，可能需要3-4小時左右。
2、花膠年份比較久
如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，還可能是由於花膠比較陳舊，一般這類花膠由於存放時間比較長，所以比較硬，燉煮時間比一般花膠會長一些。
