牛肉營養豐富，而且肥肉少，口感軟嫩，是很多人喜歡吃的一種肉類。牛肉富含肌紅蛋白，所以它的肉質是偏紅的，我們在烹飪的時候也會有像血水一樣析出，但這種其實就是肌紅蛋白。但是我們要注意和牛肉的淤血區分，有淤血的牛肉一般是不建議吃的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、有淤血的牛肉能吃嗎？
2、生牛肉有布魯氏菌嗎
3、牛肉有生吃的嗎
有淤血的牛肉能吃嗎？
不建議食用。正常情況下，牛肉不會有淤血現象。如果擁堵過多，則可能因病牛或異常死亡而出現上述情況。食用後會影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉、噁心等不適。症狀，建議扔掉這樣的牛肉。
生牛肉有布魯氏菌嗎
生牛肉不會都有布魯氏菌，但如果是感染了布魯氏菌的牛，它的肉肯定已經被布魯氏菌感染，是不能吃的。所以我們在購買生牛肉的時候，要去正規渠道購買，並且要選擇有相關檢疫證明的牛肉，這樣比較保險。如果是未經檢疫的牛羊肉，或者未經加工的生牛羊奶，不能保證裏面沒有布魯氏菌，所以不要過度追究新鮮。
牛肉有生吃的嗎
牛肉能生吃，但是不建議，因為人的腸胃不適應。而且人們的食性習慣還是會吃熟牛肉，只不過在吃牛排的時候有的人會喜歡吃帶點血水的三分熟的牛肉。目前，國內的牛肉一般不符合生食標準。生牛肉含有牛肉絛蟲，這種寄生蟲寄生在人體內，人體是它的最終宿主，容易引起腹部不適、消化不良等。
