赤小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。那麼，赤小豆和紅豆有什麼區別？赤小豆有哪些功效？怎麼選購赤小豆？下面，和本站一起了解一下吧！
本文目錄
1、赤小豆和紅豆有什麼區別
2、赤小豆有哪些功效
3、怎麼選購赤小豆
赤小豆和紅豆有什麼區別
1、形狀
紅豆比較圓，而赤小豆是細長型的，有點扁。
2、烹調
紅豆因為容易煮軟，所以比較適合煮粥食用。而赤小豆比較硬，一般適合煮湯。
3、用處
紅豆主要就供食用，有補血等功效。赤小豆就比較着重於為人們提供藥用調理，尤其是赤小豆的祛濕功效非常好。
4、口感
紅豆經過水煮之後會變軟，但是赤小豆儘管經過水浸泡之後放入鍋裏面水煮，煮完之後赤小豆吃的時候感覺比較硬。
赤小豆有哪些功效
1、催乳汁
赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
2、增強機體免疫功能
赤小豆含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
3、健脾利胃
赤小豆煮粥食之，有健脾胃、利水濕的作用。凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。
4、預防便祕
赤小豆中含有多量對於治療便祕的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
5、消除水腫
赤小豆還可用於治療心臟性和腎臟性水腫、肝硬化腹水、腳氣病浮腫和外用於瘡毒之症，都有一定效果。赤豆煮湯飲服，可用於治療腎臟、心臟、肝臟、營養不良、炎症等多種原因引起的水腫。
怎麼選購赤小豆
1、真品赤小豆
乾燥種子略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光澤。種臍線形，白色，約為全長的2/3,中間凹陷成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的稜脊;質堅硬，不易破碎，除去種皮，可見兩瓣乳白色子仁;聞之氣微，口嚼之有豆腥味。
2、偽品木豆
外觀呈扁球形，一端略平截，直徑約4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，種臍位於平截一端，白色，長圓形，顯着突起;雖亦質地堅硬，不易破碎，但種皮較薄，內含黃色肥厚的子葉;聞之亦氣微，但口嘗味淡。而偽品木豆雖與赤小豆為同科植物，但不具備上述功效，故不可代替赤小豆使用。
