扇貝是常見的水產品，扇貝里面的扇貝柱的乾製品還是很名貴的海珍品“乾貝”。我們吃新鮮扇貝的話，一定要注意清理乾淨，有的部位是不能吃的，比如扇貝肉裏面黑黑的部分，這個一定要弄掉，不然吃扇貝的話就會感覺有沙子等雜質。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、洗扇貝肉黑東西要不要揪下來？
2、活扇貝怎麼保存到第二天
3、扇貝怎麼清洗內臟
洗扇貝肉黑東西要不要揪下來？
建議清理，這個東西是不能吃的，它是扇貝的消化腺，負責消化和排泄，相當於動物的內臟，也就是下水，含有無法食用的排泄廢物，毒素，重金屬或淤泥。如果誤食，可能會有異味或沙泥感，導致口腔不適。如果扇貝未完全煮熟，進入人體後，這些物質很可能會感染致病菌，從而導致噁心，腹瀉，腹痛和其他症狀。
活扇貝怎麼保存到第二天
一般來説，購買的活扇貝不宜長時間存放。將扇貝浸泡在水中以吐出泥漿後，即可將其煮熟並食用，最好是在同一天食用。
如果您購買了太多的活扇貝，則可以將其保存在水中，最好使用泵。這樣，水中的活扇貝很少會死亡。
如果您將其放置過夜，則可以用冰塊將扇貝結冰。因此，第二天取出時仍然很新鮮。或將食用鹽放在扇貝的外面，然後用保鮮膜包裹起來，然後放入冰箱中儲存。但是最好儘快食用。
扇貝怎麼清洗內臟
1、沖洗扇貝殼。首先使用小刷子擦洗扇貝外殼，以防止外殼上的灰塵進入內部。
如果您要購買新鮮的扇貝，則應選擇貝殼緊密合攏或觸摸貝殼會閉合的貝殼。這樣的扇貝是新鮮的。如果外殼是打開的且靜止不動，則表示外殼已死並且不適合購買。如果您要購買冷凍的扇貝，請自然解凍，不要在温水中解凍！
2、用刀撬開扇貝，然後用刀緊緊按壓外殼底部，以完全刮掉扇貝。
3、切掉扇貝肉上的黑色內臟和黃色的腮，然後在鹽水中浸泡2分鐘。
4、倒掉鹽水，在扇貝肉上撒些玉米澱粉，用手輕輕擦一下，然後將所有沙子擦掉。
5、最後用清水清洗一遍。
