佛手瓜是我們常見的一種瓜果蔬菜，可以直接當水果啃着吃也可以做成蔬菜，營養豐富又美味，可以補充維生素、蛋白質、礦物質等營養。佛手瓜在常温可以放好幾天，如果温度、濕度適宜的話，佛手瓜可能會發芽，不過去除發芽的部位是不會影響食用的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、如何挑選新鮮佛手瓜？
2、佛手瓜怎麼保存不容易變色
3、發芽的佛手瓜有毒嗎
如何挑選新鮮佛手瓜？
1、佛手瓜的外觀一般像手掌合在一起，如果看起來很奇怪不建議購買。新鮮的佛手瓜呈嫩綠色，刺較軟。如果刺越來越硬，這種佛手瓜就是老佛手瓜，只適合去皮後燉湯吃。
2、選擇皮膚光滑，無明顯疤痕的佛手瓜。佛手瓜有粘液。如果有皮膚疤痕，很容易弄髒，很難清洗。還要注意，翠綠色和白色皮膚的佛手瓜也比較老。
3、可以用手捏一下。夠硬的佛手瓜水分較多，肉質飽滿飽滿。捏一捏，感覺皮軟軟的，説明採摘時間過長，失水多。不建議購買。
4、新鮮佛手瓜會散發出濃郁的果香。如果是一些比較老的佛手瓜或者已經開始腐爛的佛手瓜，味道會比較刺鼻，有發酵的味道。像釀造的酒一樣，酒會具有強烈的風味。一般不建議購買或食用這種佛手瓜。
5、同樣大小的佛手瓜，佛手瓜越重表示水分充足，佛手瓜越輕表示水分流失，所以不建議購買。
佛手瓜怎麼保存不容易變色
1、存放於陰涼通風處
佛手瓜是一種更容易保存的水果和蔬菜。直接存放在陰涼通風處。注意避免受潮。一般可保存1-2周左右。
2、放在冰箱裏
冰箱冷藏層的温度比較低，可以抑制細菌的繁殖。將佛手瓜放入冰箱，可以在一定程度上延長其保存時間。此外，它還可以最大程度地保存佛手瓜的新鮮度。一般將佛手瓜放入冰箱冷藏2-4周左右即可。
發芽的佛手瓜有毒嗎
佛手瓜發芽後不會產生有毒物質，所以只要去掉芽，還是可以食用的。但是發芽的佛手瓜口感會變差，其中的營養成分也會流失，口感和營養價值也會降低。
瓜子沒有後熟期和休眠期。種子成熟後，只要温度、光照、水分、空氣適宜，即可發芽，這是正常現象。雖然是封閉的空間，但種子裏面的胚芽有營養，有水分，温度合適，自然可以發芽。普通的甜瓜沒有黑暗的環境也能發芽。一般温度在20℃以上。温度高時，佛手瓜會自然發芽，這是正常現象。
