祖國醫學認為：心具有主神明、主血脈、主神志和掌管人的精神、意識、思維活動和統管全身的功能。腦司元神，由於心主血，上供於腦，故心腦關係最為密 切。心腦功能正常則精神振奮、神志清晰、反應迅捷、思考敏鋭、睡眠正常;反之由於各種致病因素或年老體衰，可致心、腦功能失常，出現心悸、怔仲、心煩、失 眠、健忘、多夢等症。
心腦虛的補養原則，在辨證施治的基礎上，根據具體類型分別給予不同的藥膳來調理，可以用滋補心陰、補心益氣、温補心陽、補心養血來進行調理治療。
滋補心陰藥膳——黃精燉豬肉
原料 ：黃精50克，瘦豬肉200克，葱、姜、料酒、食鹽、味精各適量。
製作：
(1)將黃精、豬瘦肉洗淨，分別切成長3釐米、1.5釐米寬的小塊。
(2)將黃精和豬瘦肉塊放入瓦鍋(沙鍋)內，加水適量，放入葱、生薑、食鹽、料酒，隔水燉熟。
功效 ：本品有補心陰、潤肺燥之功。適宜於陰虛體質者調養，以及心脾虛、陰血不足所致食少、失眠者。
温補心陽藥膳——參附雞油圓
原料 ：人蔘3克，制附子片5克，雞油30克，玫瑰蜜15克，白糖150克，麪粉15克，糯米粉(其中粳米粉20%)500克，黑芝麻30克。
製作：
(1)將人蔘用水潤軟切片，與制附子片共同微火烘脆碾成細末;雞油熬熟，濾渣晾涼;麪粉炒黃;黑芝麻炒香搗碎。
(2)將玫瑰蜜用擀麪杖壓成泥狀，加入白糖，撒入人蔘粉和勻，加入雞油調和，再加炒麪粉揉至滋潤，切成約400個小方塊心子。也可用黑芝麻代玫瑰蜜，按上法做成芝麻心子。
(3)糯米粉摻水揉成粉團，包上心子，捏成湯圓。清水燒沸後將湯圓下鍋，煮至浮上水面後2～3分鐘。
功效： 補益心脾。適用於心脾氣虛而致氣短神疲、心悸自汗等症。
補心益氣藥膳——湘蓮紅煨鴿
原料： 嫩鴿3只，蓮子500克，豬五花肉500克，桂皮、精鹽、葱、生薑、醬油、味精、冰糖、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、香油、花生油各適量。
(1)宰鴿子，去毛及內臟，洗淨，下沸水鍋中氽後撈起，洗淨血沫，瀝乾水，抹上甜酒汁，下油鍋炸成淺紅色。
(2)蓮子加水發漲，去皮及心，煮熟，用花生油炸一下。
(3)豬肉切成塊，放沸水鍋中氽後洗淨。
(4)將豬肉、鴿肉及桂皮、葱、生薑放入沙鍋 中，再放入黃酒、鹽、冰糖、醬油，在旺火上燒開，撇去泡沫，移小火上煨，待九成爛時下蓮子，煨至酥爛。
(5)取出鴿子，翻入盤內，去葱、桂皮、豬肉，將原汁收濃，加味精，用濕澱粉調稀勾芡，撒上葱段、胡椒粉及香油即成。
功效 ：有養心、益腎、健脾之功。適用於心氣不足而致氣短無力、失眠健忘、心慌心悸等病症。
補心養血藥膳——五圓全雞
原料：淨母雞1只(約重1250克)，桂圓肉15克，荔枝肉15克，烏棗15克，蓮子肉15克，枸杞子15克，冰糖30克，精鹽、料酒、胡椒粉各適量，葱10克，姜5克。
製作：
將淨雞腹部朝上放在大碗中，將桂圓肉、荔枝肉、烏棗、蓮子肉、枸杞子放在碗的四周，再加上冰糖、精鹽、料酒、葱、姜及清水少許。上籠蒸2小時，取出調好味，撒上胡椒粉即成。
功效 本品色澤淡紅，鹹甜適口，肉嫩味鮮。可補血養心、益精明目。適用於心脾氣血兩虛而致面色蒼白、心悸心慌、胸悶氣短、失眠多夢或病後、產後體虛者，是理想的營養滋補佳品。平常人食用更能增加營養，增進食慾。
