現在患上高血壓的患者是越來越多了，高血壓這種疾病其實沒有什麼可怕的，我們害怕的是高血壓容易引起的一些併發症，所以控制高血壓的目的就是為了控制這些高血壓併發症不出現，我們知道高血壓的治療是需要比較長的時間，所以在高血壓沒有完全康復前，飲食的護理是非常重要的。
高血壓的患者以及高血壓患者的家人都要懂得一些高血壓的飲食原則才行，只要我們能夠按照這些高血壓飲食的原則去做，那麼高血壓的併發症也沒那麼容易出現。
孜然(學名：Cuminum cyminumL.)，又名：枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果實外)光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。
孜然主要分佈於印度、伊朗、土耳其、埃及、中國和前蘇聯的中亞地區，孜然為調味品，適宜肉類烹調，也可以作為香料使用。孜然的果實可入藥，用於治療消化不良和胃寒腹痛等症。
孜然具有一定的抑制脂質過氧化的作用，對食品具有防腐作用，可用於食品防腐。
營養價值
孜然籽具有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、鐵等7種礦物元素。每2克孜然中，含鈣20毫克、磷10毫克、鐵1.3毫克、鉀38毫克和鎂8毫克。孜然可利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹並有助於消化。
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻、月經不調均有療效。
在上面的文章裏面我們介紹了高血壓這種疾病的可怕之處在於它的併發症，我們控制高血壓就是為了要控制高血壓併發症，上文介紹的孜然不但有豐富的營養而且還有很高的藥用價值，孜然含有高血壓病人需要的鈣以及鉀，所以適合高血壓患者食用。
