雞蛋是人們居家常備的食材之一，其內所含有的蛋白質的量很高，人們每天食用適量的雞蛋，可以有效的補充體內能量，因此，許多人在早餐食材的選擇中，都會將雞蛋作為必選的食材類型。那麼，早上的時候空腹吃雞蛋好不好呢？
空腹吃雞蛋好嗎
雞蛋是蛋白質含量非常高的食物，可以給身體補充能量，可以修復身體受損的組織和細胞，如果早晨起來，不吃任何的食物空腹吃雞蛋，很容易導致蛋白質積聚在一起，進行轉化以後分解成尿素和氨類物質，不利於健康。還有，蛋白質主要是提供能量的，如果只吃蛋白質，就會被當成熱量消耗掉，其實就是一種浪費。
早餐在進食蛋白質的同時，儘量加一些碳水化合物，因為碳水化合物是身體熱量和能量的第一來源，這樣可以保證攝入的蛋白質可以對身體的健康有幫助，如果，只吃雞蛋，不僅是一種浪費，還會增加身體的負擔，因此，煮雞蛋雖好，還是不要空腹吃為好，最好的早餐搭配是有碳水化合物，包括包子、饅頭、稀飯、面、麪包等，給身體補充熱量，然後再加上1、2片水果或者是新鮮的果汁，因為水果富含維生素，可以促進蛋白質的吸收和利用，而且，水果還富含纖維，維持胃腸的健康。然後吃一個雞蛋或者喝一杯牛奶或者豆漿，這樣的早餐才算是營養的早餐。不僅可以讓蛋白質充分的吸收和利用，又可以保證吸收營養的均衡。
雞蛋的營養價值
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
雞蛋的功效與作用
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
