南瓜是人們日常生活中常見的食材，價格便宜，功效強大，多吃南瓜能夠補中益氣，健脾暖胃等等，南瓜不僅功效強大，做法還很多，那麼大家知道南瓜的做法嗎？南瓜的功效與作用是什麼呢？下面小編就為大家介紹一下南瓜的營養價值吧。
南瓜是人們最熟悉的食材，但也是最陌生的，人們對南瓜的功效瞭解的不是太多，那麼南瓜有什麼神奇的功效呢？
推薦幾款含有南瓜的食療藥膳方
健脾益氣方
排骨500克燉八分熟，南瓜500克切塊，栗子200克去皮加入文火燉熟。
用於脾胃虛寒，中氣不足引起的體虛乏力及放化療引起的全身虛弱等。
健脾利濕方
生薏米100克、綠豆100克先泡半日，然後煮粥至熟，南瓜200克切塊，大棗少許加入，文火燉熟即可。用於因脾虛引起的水濕內停、痰飲不化、食少脹滿、少尿水腫等。
補虛養胃方
成熟南瓜一個約500克洗淨，完整切下頂部做蓋，用勺從上部挖淨瓜瓤。
生鴨蛋兩個，肉末少許與 大米、鹽、味精等調料混合，裝入南瓜內至三分之二，再加滿水，上籠蒸熟，蓋上南瓜頂蓋即可上盤，整個南瓜及米飯均可食用。
用於因久病體虛或腫瘤引起的食慾 不振、倦怠乏力、面色萎黃等症。
南瓜的功效
解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於<胃病者。
南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
消除致癌物質
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。
另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。
距離南瓜皮越近的部分，營養越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮着吃或曬乾後炒着吃。
促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內<核酸蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。
防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極為豐富。<孕婦用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症，促進血凝及預防產後出血。
取南瓜500克、粳米0克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映後恢復食慾體力有促進作用。
南瓜的營養價值
1.南瓜有温中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲等功效，可用於脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、肺癰、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症。
2.南瓜對高血壓及肝臟的一些病變有預防和治療作用。
3.南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
4.南瓜中胡蘿蔔素含量較高，對保護眼睛具有重要作用。
5.多吃南瓜，不易患癌症，因為南瓜富含胡蘿蔔素及維生素c，可幫助身體抗病毒，預防心血管疾病及癌症。
6.南瓜所富含的胡蘿蔔素、維生素c及鉀的聯合作用，可預防高血壓，防止眼睛受到氧化破壞，因而可防止白內障之類的眼疾。
7.南瓜含有豐富的鈷，可以增加體內胰島素的釋放，促使糖尿病病人胰島素分泌正常，降低血糖。
8.南瓜中富含的鈷，還可以抑制惡性腫瘤細胞的生長，並可防治高血壓及肝臟、腎臟的病變。
南瓜的影視禁忌
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
綜上所述，吃南瓜一定要注意以上這些禁忌事項，不可加紅棗、不可加帶魚、不可加醋等等，這樣才能吃得健康，吃得美味哦！
南瓜食譜
美味南瓜餅
材料
糯米粉110g，南瓜220g，白糖適量。
做法
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸鍋蒸熟。
2、南瓜蒸熟後拿出，放進不鏽鋼小盆中，趁熱加糖，用勺子搗成泥狀。
3、之後加入糯米粉，開始和麪。
4、活好面後揉成圓子，壓扁，放入電餅鐺內，加入少許油，煎至兩面黃澄澄的，即可盛出。
小訣竅
個人貼心小建議：把南瓜餅放入電餅鐺內煎最好，因為堅決不會糊鍋，而且不放油也沒有關係，少吃油對身體好哦！
蛋黃焗南瓜
材料
南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個。
調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙。
做法
1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。
3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。
4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。
5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。
6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。
7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
小訣竅
1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。
2、醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。
3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。
4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。
蒜頭豆豉炒南瓜
材料
南瓜，豆豉，蒜頭，鹽，雞粉，白糖。
做法
1、南瓜切片(不要太薄，半寸厚左右，不然炒的時候容易炒爛)，蒜頭拍拍切粒，豆豉用刀拍拍就好。
2、放油爆香蒜頭和豆豉就倒入南瓜一起不停的兜炒至南瓜變軟，放鹽和雞粉，少許白糖調味就可以上碟啦！
小訣竅
1、炒南瓜時要一邊炒一邊灑少許水一起炒，(不要放太多水，那樣就變成燜啦)這樣炒出來的南瓜好吃好看。
2、這個菜清甜可口，天熱做好後也可放入冰箱，幾小時後吃，冰涼清甜，十分好吃！
結語：以上就是本站為大家介紹南瓜功效的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了南瓜有什麼功效了吧，南瓜只要想文章中這樣吃，讓你享受健康生活，如果大家喜歡的話，就趕緊去試試吧。
