飲食對於皮膚過敏患者來説是非常重要的，很多皮膚過敏的病人也知道飲食對於他們的重要性，但是如果每次吃東西都要考究到底能不能吃，吃了是不是會加重皮膚過敏的症狀，其實皮膚過敏患者只要遵循一定的飲食原則，那麼就不會害怕自己吃錯東西導致皮膚過敏的加深了。
皮膚過敏的患者可以多吃一些提高免疫功能的食物，例如金針菇，此外皮膚過敏的還將按照可以多吃一些含有豐富蛋白質的食物，因為這些食物能夠增強皮膚的抗病能量。
吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後來通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。
吉士粉具有4大功效：
1. 增香：能使製品產生濃郁的奶香味和果香味;
2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色;
3. 增鬆脆並能使製品定形：在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形態美觀;
4. 強粘滑性：在一些菜餚勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
禁忌與副作用
氣虛體質、陽虛體質和陰虛體質等體弱多病者少吃。
上文我們介紹了什麼是皮膚過敏這種疾病在飲食護理上面經常是無從下手，其實我們這樣懂得一些皮膚過敏患者的飲食規則，那麼在預防和治療皮膚過敏上面我們就不會太過於被動了，上文介紹的吉士粉皮膚過敏的患者可以適量吃點。
