我們平時發脾氣、情緒失常會很大程度的影響到肝臟的健康狀況，現在還有很多人還是對自己的健康不注意，肆意的酗酒，吸煙等不好的生活習慣也會導致我們的肝臟機能下降，從而引肝臟疾病，但是也有一部分人很注意養護自己的肝臟，有些人問吃什麼蔬菜養肝呢？我們平時的蔬菜中有很多的作用使我們不瞭解的，下面我麼就一起去看看。
1.酸菜
酸菜中含有維生素C和抗氧化劑，但酸菜的食用時間最好不要超過醃製後10天，因為這期間會分解出有害的亞硝酸鹽。據瞭解，酸菜中的維生素C比新鮮白菜的維C含量更高。
2、南瓜
新鮮的南瓜汁有益新陳代謝，空腹喝可以預防心臟病和腎臟水腫。南瓜汁中含有維生素E，能使皮膚滋潤柔滑。南瓜種子被認為是利膽藥，有助於清理肝臟。此外，南瓜漿中含有的維生素D還可以強健骨骼和牙齒。
3、番茄汁
番茄紅素是絕佳的抗氧化劑，對心臟和血管十分有益。番茄紅素只存在於烹製的番茄或番茄醬中。每日可飲用2杯番茄汁，或食用3至4湯匙番茄醬以攝取10至15毫克番茄紅素。此外，番茄汁還有緩慢降血壓的功效，對時常飲酒、患有高血壓和青光眼的人十分有益。
4、白蘿蔔
白蘿蔔是天然的抗生素。它含有豐富的抗菌物質，能夠分解“壞的膽固醇”。在所有冬季儲存的蔬菜。白蘿蔔中的維生素C流失量最小。白蘿蔔也是一種利尿劑，並且對緩解血管性水腫和高血壓十分有益。蜂蜜泡製磨碎的白蘿蔔是治療咳嗽的良藥。
看了上面的文章，原來我們平時吃的蔬菜有這麼多的作用，看來要好好的改掉挑食的話習慣了，蔬菜比較容易買到，而且我們平時都會吃蔬菜，以後想養護肝臟的人就可以好好地利用蔬菜來進行養護，多吃蔬菜不僅可以養護肝臟還能增加我們身體所缺的維生素等物質是一舉兩得的好辦法。
