喜歡看《甄嬛傳》的朋友一定還記得安陵容最後是吃了一盤苦杏仁，毒發身亡。很多朋友一定很不解，為什麼安陵容吃了苦杏仁就死了呢？
我們知道很多水果的核仁都可服用，有的甚至可入藥，如苦杏仁就有止咳、平喘、潤腸通便等功能；桃仁有活血化瘀、潤腸之功。還有的果仁被加工成飲料或糕點。雖然這些果仁在服用前都經過了一定加工，但如不控制攝入量，也難免發生中毒。還有的人喜歡吃完果肉後再砸開果核殼取出果仁食用，這樣非常容易發生果仁中毒。
果仁中毒在臨牀上以苦杏仁和桃仁中毒多見，基本為口服中毒。桃仁和杏仁均為含氰甙類的植物的果仁，內含苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下能分解出氫氰酸，氰離子進入人體後很快與細胞色素氧化酶的三價鐵結合，阻礙了細胞色素的氧化作用，導致組織細胞缺氧；氫氰酸還可直接損害延髓的呼吸中樞和血管運動中樞，引起呼吸、循環衰竭。因此，食入過量的果仁就能發生氫氰酸中毒，尤其是苦杏仁和苦桃仁，要比帶甜味的杏仁和桃仁毒性要高几十倍，更易發生中毒。
生食苦杏仁或苦桃仁數枚即可發生中毒，大多在食入後1～2小時出現症狀，表現為口中苦澀、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉（常為水樣便）、頭昏、無力。可伴有頭痛、眩暈、煩躁不安、心悸、血壓升高、呼吸困難、口脣發紺、全身無力。有的四肢遠端疼痛、感覺遲鈍、腱反射減弱或消失。重度中毒者影響呼吸、循環系統，出現心跳加速、呼吸急促、四肢抽搐，嚴重者呈現昏迷，可突然暈倒，脈搏微弱、瞳孔散大、對光反應消失、牙關緊閉、強直性或陣發性驚厥、四肢濕冷、呼吸困難及心功能不全。搶救不及時可導致死亡。
據有關資料，食入的氫氰酸達1毫克/公斤體重即可造成食入者死亡。 根據有果仁食入史和中毒表現，確診為果仁中毒後要立即進行催吐，儘量排出胃中殘留的果仁，並儘快送醫院進行搶救，可用1∶5000高錳酸鉀或茶水洗胃，洗胃完畢予以導瀉，針對症狀進行對症治療並選用適當的解毒劑如亞硝酸鹽治療。
小編寄語：愛吃水果的朋友們，切不可貪圖新鮮把裏面的果仁也一起吃了，小心中毒哦！
