袖珍菇很多人不知道是什麼，其實袖珍菇又名小平菇、黃白平菇、姬菇等等，袖珍菇的長相十分的優美，菌蓋的肉豐滿，人見人愛，別説是吃到口裏，就是看看心裏也挺舒服的，袖珍菇的價格適中，一般鮮品一斤可以賣到十元左右，是一種大眾能消費的起的菌種，是菌中的袖珍。
皮膚過敏亂吃東西會加重病情，皮膚過敏期間可以吃一些抗過敏的藥物，象大家熟悉的息斯敏、撲爾敏、鹽酸西替利秦片等等，袖珍菇是大家喜歡吃的一種菌種，皮膚過敏能吃袖珍菇嗎，下面介紹。
袖珍菇蛋白質含量比雙胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉類，比一般蔬菜高3～6倍，質地細嫩，纖維含量少;秀珍菇含有17種以上氨基酸，更為可貴是，它含有人種自身不能製造，而食物中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、高氨酸等。非常適宜皮膚過敏的人吃。
挑選技巧：
幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗達1～2.5釐米，上有菌環。菌蓋由圓柱形向鐘形伸展時菌褶開始變色，由淺褐色直至黑色，子實體也隨之變軟變黑，完全喪失食用價值。
保存方法：
新鮮的蘑菇含水量可達90%，I-t：k保存期不長。在常温下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
袖珍菇是一種營養豐富，熱量低的健康食品，據有關資料介紹，袖珍菇含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵等微量元素，其蛋白質的含量高於一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸種類很多。其中含有人體健康所必需的八種氨基酸，長期食用對人體好處多多。
