高血壓是困擾人們的一個很苦惱的疾病，現在高血壓已經不在是老年人和肥胖者會得的，好多的年輕人也出現了高血壓的情況，他們患高血壓的原因是因為缺乏鍛鍊，攝入的脂肪和鈉鹽較多，形成了高血壓，這樣就需要我們特別注意平時的飲食了，要合理安排自己的作息時間和飲食。
煎餅是一種由各種糧食磨成粉末，和成的麪糊製作而成的，它可以根據所用的麪糊不同唄叫做不同的煎餅，有玉米煎餅、小麥煎餅等，它非常適合高血壓的病人食用。
已經有機器製造煎餅的方法了，但機制煎餅味道不如手工煎餅。傳統的手工制煎餅的過程非常複雜，包括磨製麪糊、架設鏊子、攤制或滾制、存放，所以手工制煎餅往往是一次大量製作，然後長期存放食用。下面介紹農村傳統的煎餅製作過程。
製作過程：
1： 在粉里加水、使之粘稠。
2 ：在裏面放入 打碎的蛋(對過水的) 一起和。
3 ：放入些葱花、再壓成圓形。
4 ：鍋裏放一點油，搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。
5 ：放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。
6：一面差不多、在另一邊。
7 ：結束。
製作工具
製作煎餅的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、鏟子。
【鏊子】：生鐵鑄制圓板，上表面平整光滑，中心稍凸，下有三足作為支撐，大小形制不一，中號的鏊子直徑有65釐米左右;用火加熱鏊子下面，在上面烙制煎餅。
【油擦】：俗稱“油搭子、油布子”，用布縫製成的方形擦子，亦有用玉米皮扎制而成的，滲有食用油。攤制煎餅前，先用油擦擦塗鏊子。
【舀勺】：把麪糊舀到鏊子上。
【筢子】：通常是竹製為多，也用有柄的木板製成，手持用來推動麪糊，使麪糊均勻的塗抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用與筢子相同。用手拖曳筢子塗抹麪糊的過程稱為“攤”。
【鏟子】：山東有些地方稱“搶子”，用來沿鏊子邊把攤好的煎餅搶起。
煎餅現在在山東還是很流行的一種小吃，那裏的人們會用煎餅卷大葱和大醬來吃，而且他們還吃的很香。煎餅中含有蛋白質、澱粉、礦物質和粗纖維，這些對人體的健康都是有好處的，高血壓患者也可以通過吃煎餅，吸收粗纖維，幫助儘快的消化食物。
