今年的大學聯考日期是6月7日到6月9日三天，無論你是考生還是家長你做好大學聯考準備工作了嗎？你知道大學聯考前吃什麼好？怎樣的大學聯考飲食更利於我們的臨場發揮嗎？今天和小編來了解下大學聯考吃什麼可增強你的記憶力。
大學聯考吃什麼好
蓮子豬心湯：蓮子肉30克，豬心1個，鹿茸3片。食鹽、醬油、味精各適量。將豬心洗淨切片裝入，加入蓮子肉、鹿茸片，用中火燉30分鐘，加入食鹽、醬油、味精等調味即成。此湯益智安神，補血養心。對心神不寧，健忘記憶力減退有一定功效。
魚頭補腦湯：鰱魚頭1個，天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調料各適量。將鰱魚先淨去肋，將鍋中放入適量油燒熱，將鰱魚頭置入正反煎燒各30秒，加入香菇、蝦仁、雞丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、鹽、味精等調料，中火煮開約20分鐘即成。此湯是我最拿手的，可以健腦醒神，增智安神。對頭暈、頭痛，心中煩悶，失眠健忘，不耐思考，記憶力減退有一定保健作用。
安神補腦湯：黃精30克，玉竹30克，決明子9克，川芎3克，豬排骨500克，豬瘦肉100克。生薑、蒜末、料酒各適量。將上述中藥煎湯去渣，取汁備用;豬排骨洗淨剁成小塊，豬肉洗淨切成薄片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入加熱至煮沸，撈取泡沫和生薑、蒜末，再加備好的藥汁，用小火煨燉30分鐘，至肉料熟，加入料酒、醬油、食鹽、味精即成。此湯補腦安神，調和氣血。對腦力不足，頭暈目眩，失眠，健忘，疲倦乏力有一定作用。
補腦益智湯：鱔魚、豬肝各250克，枸杞子20克。葱花、醬油、料酒、食鹽、味精各適量。將鱔魚、豬肝分別洗淨切細，將枸杞子搗細。先將鱔魚適量清水用中火燉10分鐘至熟，取出加入料酒、豬油、食鹽、味精。再將豬肝加入枸杞子、葱花、醬油、澱粉，清水少許共色成芡汁，摻入鱔魚湯內攔勻，至豬肝嫩熟，加入味精即可。此湯可補腦，益智，壯骨。尤其適合高中學生食用。
冬瓜大蝦湯：冬瓜500克，大蝦8只，香菜少許。葱花、料酒、食鹽、味精各適量。冬瓜去皮除籽，切成3 ～4釐米長、2.5釐米厚的方塊，用熱水煮9～10分鐘，過冷，慮幹。大蝦剝殼，去頭尾，灑上少許鹽與酒，醃好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸後，倒入大蝦，大蝦變紅後即刻撈出，盛入湯缽中備用。撇去湯料的浮沫，加入冬瓜，用鹽調味，灑入切成2～3釐米長的香菜。煮沸後倒入盛有大蝦的湯缽中，淋入少許麻油即可。此湯是兒子最喜歡的，美味可口，對腦力不足，頭暈目眩有一定作用
木瓜黃豆豬腳湯：木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克，。鹽，葱花，雞精各適量。將豬腳皮刮洗乾淨切塊，用滾水燙一下去腥;鍋內放適量水煮沸，再放入葱、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時;木瓜去皮去籽放入鍋中，再燉半小時。熄火，盛入碗中，上桌前撒入少許鹽，葱花，雞精。此湯含優質蛋白和維生素，有健脾開胃、強身健體的功效。
木耳海蔘湯：水發海蔘50克，木耳20克、銀耳、黃瓜、高湯適量。鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、葱、香菜各適量。將海蔘洗淨切成小塊，黃瓜切成片，葱切絲、薑切片，香菜切段備用;鍋內倒入適量油，待油温三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、葱絲和香菜，淋少許香油即可食用。此湯營養豐富，香甜可口。對增強記憶力，增強體質有及佳效果。
大學聯考前吃什麼好
海帶排骨湯：豬排骨500克，海帶150克，鹿茸2片。葱段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。將海帶浸泡後蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，泡發後洗淨切成長方塊;排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。淨鍋內加入適量清水，放入排骨、鹿茸、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、葱段，加精鹽調味，淋入香油即成。此湯是夫最喜歡的，肉爛脱骨，海帶滑爛，整湯味美。有補肝益血的功效。
枸杞燕窩湯：枸杞20克，燕窩10克，冰糖20克。將燕窩用温水發透，用鑷子夾去燕毛，撕成條狀，然後和枸杞一起放入鍋內，加適量的水大火燒沸，再用文火燉30分鐘，加入冰糖即成。此湯補腎明目，適合於視物不清者。
紅棗烏雞湯：烏雞一隻，紅棗10顆，枸杞10克，備好的高湯適量。葱花、生薑、食鹽、味精各適量。將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。枸杞、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核;颳去姜皮，切幾片。鍋內加入高湯猛火燒開，然後放入烏雞紅棗和枸杞，再開，改用中火煲2到3小時，起鍋時放入葱花、食鹽、味精即可。此湯是我最喜歡的，常常是上班時砂鍋煲上，下班回家後正好食用，其味道可口，且材料經濟簡單，並具有補血養顏、益精明目的作用，功效頗佳，適合一家大小飲用。
冰糖銀耳蓮子羹：銀耳20克，蓮子50克，冰糖適量。先以文火煮蓮子後，再放入銀耳、冰糖，稍煮即成。此羹香甜適口，能補氣潤肺，養心安神。適於乏力口乾、心煩失眠者。
栗子桂圓粥：粳米100克，栗子100克，桂圓肉50克，葡萄乾、白糖適量。將栗子去皮洗淨，和粳米等一起倒入鍋內，上火煮沸後用文火慢煮成粥。此粥綿軟香甜，能益氣補血，暖脾養胃。適於頭昏乏力、心悸氣短、怕冷者。
南瓜小米粥：小米100克，大黃米100克，南瓜500克，白糖適量。將南瓜去皮洗淨切丁，兩種米洗乾淨，一起放入鍋內，文火熬煮20分鐘成粥。此粥滑潤可口，有助睡眠。適於焦慮、失眠者。
大學聯考早餐飲食——早餐要進補
早飯怎麼吃營養學家指出：早餐要進補，早餐如果吃好了，不僅上午的學習精力充沛，而且對生長髮育大有好處。
調查顯示，早餐吃得好的學生平均學習成績明顯高於那些早餐吃不好的學生。早上起來第一件事是喝200毫升温開水，吃早飯時再喝一杯牛奶，豆奶或一碗稀飯、麪條，就可補充足夠的水份。很多家庭習慣早上吃稀飯或湯麪等，這是個好習慣。“幹稀搭配”既可以補充水分，又保證了充分的熱量。
大學聯考飲食
大學聯考飲食原則之一：寧可不吃，不可不喝即使是馬上要遲到，沒有時間吃東西了，也必須喝些牛奶、豆奶或稀飯，再拿着—塊麪包或半包餅乾出門。按歐美國家的標準來説，青少年的早餐最好要有—杯牛奶、一杯杯柑橘汁、一個雞蛋、—片火腿和兩二片面包。這種營養較全面。我們中國人可以早上給孩子一杯牛奶、一個雞蛋或一碟豆製品，再吃些主食，最好有一個蕃茄或橘子。在外吃早飯時，不要總是選擇油炸食品，而要選雞蛋煎餅加小豆稀飯之類營養豐富又易消化的食品。
大學聯考飲食原則之二：除了澱粉，再添些蛋白質。脂肪。早餐提倡吃橘子、草莓、蕃茄等維生素C豐富的水果。但要注意，不要到胃口已經塞得很滿之後再吃水果，最好在喝水和牛奶之後，早餐開始之前就吃。
大學聯考飲食原則之三：添加一點水果或蔬菜不要把早餐搞得太油膩，否則會加重腸胃的負擔，使早晨的前二節課不能迅速地集中注意力進入緊張的學習中。對於那些平時身體較弱、腸胃不健的孩子尤其要注意這—點。
大學聯考飲食原則之四：食物的種類可以豐富一些，烹調的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為，家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當微調口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意儘量少用辛辣的調料。
下面，給家長推薦一些營養豐富又適合“抓一把”食物：
玉米粒：玉米的營養豐富，在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中，玉米含有7種。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。多吃玉米能刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。不過玉米的營養元素會隨着儲存時間而下降。松仁玉米“抓一把”;配上胡蘿蔔、黃瓜丁“抓一把”、燜米飯、做湯、粥都可以“抓一把”。
核桃：之前曾為家長介紹過核桃(請參看高三生益智食物首選——核桃)，其實核桃還有一個最簡答的吃法，就是把核桃仁炒熟後磨碎，喝粥的時候放一勺，喜歡鹹味兒的可以加點鹽，調味又營養。(同理花生、芝麻)
蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，蝦皮還有鎮定作用。平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子時完全可以拿蝦皮當調料用，味道鮮美，營養豐富，且經濟實惠。
紫菜：紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，還能提高免疫力。每天做菜、做湯、蒸蛋羹時“抓一把”進去，豐富營養的同時體會濃濃的海鮮味道。
結語：小編在文中給大家講解的大學聯考飲食三原則大家可要記住嘍，備考前的飲食一定要清淡少油，不然會增加腸胃的負擔，平時記得一定要多吃些水果與牛奶補充維生素C，增強身體的抵抗力與免疫力。
