相信很多朋友還不知道煮意大利面要在水沸後下面，接着再加鹽，讓鹽分和麪條一起煮，這是什麼原理呢，那麼，煮意大利麪為什麼要放鹽呢？煮意大利麪一定要用橄欖油嗎？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、煮意大利麪為什麼要放鹽？
2、煮意大利麪一定要用橄欖油嗎？
3、煮意大利麪要蓋鍋蓋嗎？
煮意大利麪為什麼要放鹽？
煮意大利麪加鹽的主要原因有兩個，一個是讓意麪的味道更加豐富，食用味道更好，另一個則是讓意麪吃起來的口感更加Q彈、更加勁道。具體的加法是在鍋內的水煮開了以後，然後再加上適量鹽一起煮。
煮意大利麪一定要用橄欖油嗎？
煮意麪最好用橄欖油，而且必須是青橄欖，不可以用黑橄欖，並且一定要選用歐洲橄欖油，這樣才能避免意大利麪煮完之後有澀味的存在。如果實在沒有橄欖油也可以用一般的調和油代替，但是在口感和營養上面和橄欖油還是差了許多。
煮意大利麪要蓋鍋蓋嗎？
煮意大利麪是不需要蓋鍋蓋的。
這是因為意大利麪很容易煮熟，蓋上鍋蓋會使意麪煮軟，變得不勁道，從而導致口感變差，造成營養流失，所以我們在煮意麪的時候一般是不蓋鍋蓋的。
煮意大利麪時，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，像撒魚食一樣倒進水裏就行了），然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意大利麪很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。
