香蕉口感好且營養豐富，很多人都喜歡吃！但平常生活中大家就只是把香蕉當成水果來吃，其實香蕉還有很多種不同的吃法！今天本站就來分享香蕉的美味吃法，美食動手做起來！
主要價值
食療價值
香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛泄瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者，都可生吃蕉肉。
民間驗方更有用香蕉燉冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，並促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便祕，因它能促進腸胃蠕動。
早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊機率降低約21%。
德國研究人員表示，用香蕉可治抑鬱和情緒不安，因它能促進大腦分泌內啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。
營養價值
香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。 香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉鬆弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。
香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果，幫人創造開心。 而且香蕉還是女士們鍾愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳説是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。
香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂鬱，而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啟發而來。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。荷蘭科學家研究認為：最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來！
香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，並補給均衡的營養。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。
醫用價值
化學成分：果實含澱粉0.5%，蛋白質1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。並含少量5-羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺。葉含少量鞣質及纖維素11.55%。
功能主治：清熱解毒，利尿消腫，安胎。
全草：用於流行性乙型腦炎，白帶，胎動不安；外用治癰癤腫毒，丹毒，中耳炎。
香蕉皮或果柄：高血壓。
用法用量：鮮品50～200克。外用適量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎，取莖汁滴耳。
藥理作用：果肉中含去甲腎上腺素、5-羥色胺及二羥基苯乙胺甚多。日本所產者，含5-羥色胺在10～15微克/克據測定，烏干達所產之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羥色胺為16.2微克/克。每日食入5-羥色胺10毫克對胃腸功能並無障礙，但如食入過多，可能導致胃腸功能障礙。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應吃香蕉。
未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰鬆誘發性胃潰瘍，有預防（同時服用）或治療（服保泰鬆後15天再服香蕉肉）作用；對強制性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用，但對強的鬆誘發者則無效。這種保護作用可能是由於其中所含的5-羥色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無抗膽鹼作用，也無中樞抑制作用。
芭蕉樹葉及莖幹的液汁（含5-羥色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素）能收縮離體豚鼠迴腸及大鼠十二指腸，並升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。
幹葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。抗真菌物質可能是Musarin。
香蕉新吃法:
1、香蕉果醬
説真的我還是第一次聽到香蕉也能做果醬呢！記得自己做香蕉果醬的時候可以不用另外加砂糖了，因為香蕉本身就很甜啦！
2、煎香蕉
我還記得第一次吃到煎香蕉是在鐵板燒店吃到的，吃了第一口就完全不能自己，因為真的太美味了！如果想自己做的話，可以在平底鍋以奶油熱鍋，接着放入香蕉用中小火慢慢煎兩分鐘，這美好的滋味你一定要試試看。
3、香蕉吐司
在吐司上面擺上切片的香蕉，你可以灑好砂糖在進烤箱烤，也可以烤完之後在淋上蜂蜜或楓糖漿！光想就覺得超美味，當早餐一定也很適合。
4、香蕉奶茶
在剛泡好的熱奶茶上加入一些香蕉片，香蕉和奶茶的香味互相融合，再加上香蕉的飽足感，當作下午茶應該也棒呢！
5、香蕉冰沙
夏天不妨就試喝看看這款香蕉冰沙吧！不只讓人消暑，更有飽足感，夏天沒胃口的時候喝這個感覺也很不錯呢！
6、香蕉色拉
加在色拉里面的香蕉，推薦是使用比較酸、不太熟的香蕉來做！還有因為香蕉切開之後很快就會黑掉，所以可以加一點檸檬汁來達到調味以及防止香蕉變黑的效果。
7、炸香蕉
外面酥脆，裏面軟嫩的口感真的超誘人！炸香蕉更是是柬埔寨常見的民間美食呢，如果你喜歡肉桂粉，也可以在炸好之後灑上一點增加風味。
8、蜜香蕉
因為這個是用就拔絲地瓜的原理來處理香蕉的，所以比較推薦用還不太熟、有點硬的香蕉來做會比較適合。
9、香蕉春捲
春捲炸的酥脆的外皮搭配軟軟的香蕉，吃起來就像水果派吧！不管是沾煉乳或是巧克力一起吃絕對都超適合！
10、香蕉巧克力餃子
其實這跟香蕉春捲感覺是差不多的意思，因為在日本餃子都是用煎的，所以口感一樣是外酥內軟！
11、微波爐加熱香蕉
把香蕉拿去微波爐裏微波一下讓香蕉變熱就行，也可用鋁箔紙包着然後用烤箱烤！加熱過的香蕉甜度會提升20%哦！
12、冷凍香蕉
很簡單，就只要把整根香蕉放進冷凍庫冰起來，就超好吃的哦！夜市也有賣這種冷凍香蕉，不過外面會裹上一層巧克力，再灑上花生粒，真的超美味！而且在冷凍之後香蕉內含天然的抗氧化多酚會增加，對保養、抗衰老很有效果呢！
13、香蕉 mix 美乃滋
呃...雖然有些人認為美乃滋不管搭什麼都很好吃，但這到料理還是讓我猶豫了一下啊 (抖)，我應該不會隨意嘗試的......
14、香蕉豆漿
一次結合了健康的香蕉和營養的大豆，不管是冬天熱熱喝，或是夏天冰冰的喝，一定都超級好喝！不過這喝起來會很有飽足感哦！
15、香蕉幹
把香蕉曬乾之後，香蕉會釋放出獨特的芳醇香氣，看電視、電影時當作小零食在適合不過了！
