白糖餈粑是白糖和糯米粉製作一種小吃，口感軟糯，味道甜蜜，老少皆宜，它的做法也很簡單，將糯米餅煎到外酥裏糯，蘸着白糖吃，也可以根據自己的喜好加入花生、芝麻等，會別有一番滋味。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、紅糖餈粑裏的黃豆粉怎麼做？
2、紅糖餈粑怎麼炸
3、餈粑怎麼保存時間長
紅糖餈粑裏的黃豆粉怎麼做？
1、黃豆放到鍋裏
2、小火慢慢炒熟
3、裝進料理機
4、打成粉末就可以了
5、用料理機打出的粉不是很細膩，用篩子篩一下就會得到很細的粉末了，這樣在吃的時候，口感也很細膩。
紅糖餈粑怎麼炸
倒半鍋油，大火燒熱;油温至六成熱時，改小火，一塊塊的下入餈粑，炸至一面變色時翻一面再炸，然後再翻面，不停的翻面，讓餈粑兩面均勻受熱，油温不能過高，這樣餈粑表面才不會起泡。
炸至兩面都呈金黃色時，撈起濾幹油份，裝入盤內，趁熱撒上白糖，牙口不好的朋友，可以將鍋中留少量底油，加入兩大勺糖，加入小半碗水，將炸好的餈粑倒入，翻勻煮軟，製成如綿泥般的糖漿餈粑，又是另一種風味了。
餈粑怎麼保存時間長
可以把餈粑泡在水中保存。
民間有“立春水泡餈粑”的説法。買回來的餈粑先用一張布包着，然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包着是為了防止“盜汗”，餈粑發黴。7天之後就可把餈粑取出，放在桶裏。桶內的水淹過餈粑10釐米即可。切記不能換水，頻繁的換水會導致餈粑變酸。等取出餈粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的餈粑不會變味。
