糖尿病人冬季吃什麼好？適合糖尿病人的美味食譜推薦
俗話説“民以食為天”，對糖尿病患者而言，飲食可能比“天”還大，因為飲食控制得好壞，直接影響到病情的發展。糖尿病人冬季飲食要學會挑選食物，胡蘿蔔、山藥和冬瓜都是不錯的食材，今天就給大家介紹這些適合糖尿病人的美味食譜，不比正常人的差哦，來看看吧。
【胡蘿蔔】
古代醫書中記載：“胡蘿蔔性味甘平，生者性涼，能清熱解毒，潤腸通便；熟食性平偏温，健胃消食，止瀉，養肝明目”。胡蘿蔔含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人蔘”之稱。據現代醫學研究，胡蘿蔔中的木質素，有提高機體抗癌能力和消滅癌細胞的作用。所含豐富的果酸（10%）有利於糖脂代謝，用石油醚提取的物質，有明顯降低血糖的作用。就目前而言，糖尿病患者可以食用胡蘿蔔，每吃250克胡蘿蔔相當於食用25克糧食。
一、香炒三絲
材料
主料：胡蘿蔔、青椒、瘦豬肉
配料：油、鹽、雞精、醬油、葱、姜
做法
1、胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲，葱洗淨切絲，姜洗淨切末，瘦豬肉洗淨切絲加入適量的葱絲、薑末、醬油醃製片刻；
2、鍋中留少許底油加熱，然後將醃製好的肉絲倒入鍋中翻炒至變色，加入少許味精調味兒盛出；再在鍋中加幾滴醬油，加入葱絲薑末爆香，將胡蘿蔔絲和青椒絲倒入鍋中進行翻炒至變色調入鹽，最後將事先炒好的肉絲倒入鍋中攪拌均勻即可。
營養分析
這道菜的原料，看似魚香肉絲的原料相差無幾，但是卻少了諸多的油膩，在清淡飲食的原則上來更加適合糖友們！
二、胡蘿蔔鯽魚湯
材料
主料：胡蘿蔔、鯽魚
配料：鹽、葱、姜
做法
1、將鯽魚處理乾淨，然後將葱姜放入魚腹使鯽魚吸取其鮮味兒，將胡蘿蔔洗淨切成薄片；
2、將準備好的魚和胡蘿蔔放入高壓鍋中，倒入適量的水，小火燉煮，最後調入適量的鹽就可以了。
營養分析
這道菜不僅做法簡單，而且沒有繁多的佐料，很是符合清淡飲食的原則，另外，魚肉不僅容易消化，經過高壓鍋的燉煮更是軟爛如泥，入口即化，在冬季裏喝上一碗熱氣騰騰的魚湯也是很舒服的。
【冬瓜】
冬瓜屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對糖尿病合併高血壓患者大有益處。其中元素硒還具有抗癌等多種功能。冬瓜中的膳食纖維含量很高，對改善血糖水平效果好。
三、素燒冬瓜
材料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。
做法
1、冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗淨切成小段。
2、油鍋燒熱後，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。
四、牛肉丸子汆冬瓜
材料：牛肉末100克、冬瓜250克、醬油、香油、鹽各5克，葱、姜少許。
做法
1、牛肉末用葱、姜、醬油調勻。
2、水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。
【山藥】
近年研究指出，山藥對於糖尿病有輔助療效，除了易產生飽腹感，有利於控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。
雖然，山藥治糖尿病多用配方，但不宜單用，而其用量為9~18克。當食物吃，治糖尿病一次不宜過多，因山藥含澱粉16%，糖蛋白和自由氨基酸。也就是説因山藥是食物薯類，要常吃、但每次應該少量哦。
五、玉竹山藥黃瓜湯
材料：玉竹15克，山藥15克，黃瓜100克。
做法：把山藥洗淨，切片，黃瓜洗淨，切成塊。然後把玉竹、山藥片、黃瓜塊放在鍋內，加入適量的水和食鹽，用武火燒沸，再改用文火煮30分鐘即可，吃山藥、黃瓜，喝湯。
功效：適宜於糖尿病患者陰虛燥熱之乾咳，或痰少而黏，煩渴多飲，口乾舌燥，大便乾結等，上消之消渴症。
六、山藥炒蝦仁
材料：蝦仁200克，山藥300克，大葱5克，姜5克，澱粉（豌豆）5克，雞蛋清40克，植物油20克，鹽3克，料酒5克，味精2克
做法：
1、鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水澱粉上漿，放温植物油中劃散取出；山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出。
2、滑勺中加底油燒熱，加葱姜細末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。
功效：有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
