千張，在我國北方很多的地方都叫豆皮，是一種常見的豆制食品，它的吃法是很多的，可以涼拌，可以炒菜，也可以煮熟了直接食用，很多人都是特別愛吃豆皮的，特別是涼拌，放點辣椒油，味道是很好的，千張的營養也是很多的，含有豐富的蛋白質，那麼吃千張有什麼好處呢？
千張也叫豆腐皮，大家應該都知道，在平時吃到它的機會也是很多的，一些人就特別喜歡吃涼拌的豆腐皮，有時候用豆腐皮炒菜的味道也都是很好的，對於吃千張有什麼好處，我們來看看今天的介紹。
適用人羣
一般人皆可食用
適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;豆腐皮最宜老人。
千張
別名：百頁、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮
禁忌人羣：幼兒、嬰兒人羣應忌食或少食。
適宜人羣：一般人羣均可食用。適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用;適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產後乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌症患者食用;最宜老人。
.千張的熱量表(每100克)
熱量(千卡)260
蛋白質(克)24.5
脂肪(克)16
單不飽和脂肪酸(克)0.5
多不飽和脂肪酸(克)0.2
碳水化合物(克)5.5
膳食纖維(克)1
維生素A(微克)5
胡蘿蔔素(微克)30
維生素B1(毫克)0.04
維生素B2(毫克)0.05
煙酸(毫克)0.2
維生素E(毫克)23.38
鈣(毫克)313
磷(毫克)309
鉀(毫克)94
鈉(毫克)20.6
鎂(毫克)80
鐵(毫克)6.4
鋅(毫克)2.52
碘(微克)5
硒(微克)1.75
銅(毫克)0.46
錳(毫克)1.96
水(克)9.4
千張的功效與作用
防骨質疏鬆、防血管硬化、防心血管疾病、護心。
千張的營養價值
1.含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2.含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
千張的選購
優質千張皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，浸泡後柔軟不粘，表面光滑。
千張的存儲
用清水將千張沒過，放進冰箱用保鮮膜蓋住可保存1-3天。
千張的食用方法
豆腐皮為半乾性製品，是素饌中的上等原料;切成細絲，可經燙或煮後，供拌、熗食用或用於炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜
吃千張有什麼好處，大家應該知道了豆腐皮的營養很全面，含有很豐富的蛋白質和礦物質，這些都是我們身體所需要的，還能夠很好的補充我們身體需要的鈣，特別是對有老年人和小孩來説，能夠經常吃一些豆腐皮是有利於身體的健康的。
