社會上現在患癌的病人是越來越多，因此如今人們特別注重養生，現在對肉類的要求是越來越少，而人們又更加趨向於素食，其中五穀雜糧也是人們特別喜愛的食物了。芝麻對家來説，也是一種特別有營養的食物，在生活中我們不斷接觸到芝麻這種食物，可是芝麻的營養價值及功效到底是什麼呢，下面我給大家介紹一下。
芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。日常生活中，人們吃的多是芝麻製品：芝麻醬和香油。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分; 芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效;可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
抗衰老。芝麻中含量最多，成為主要成分的維生素e，又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液循環、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養源”。抗動脈硬化和高血壓。芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭髮過早變白、脱落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。
除芝麻外，含有亞麻酸的食品雖然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e，兩者同時存在，不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點，有起到協同作用，加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。由於芝麻油有降低膽固醇的作用，故血管硬化，高血壓患者食之有益。
上述內容就是芝麻的營養價值及功效到底是什麼呢問題的一些介紹，可見多吃芝麻對身體是非常的有益處的，所以大家平時可以多注意一下這方面的知識，在日常生活中，也可以多做一些帶芝麻的食物來吃，這樣對不僅能減少衰老還能強壯身體。
