韌性餅乾是我們生活中常見的一種餅乾，它採用的主要原料就是小麥麪粉，在此基礎上，還加入了糖、澱粉、乳品、雞蛋以及油脂和膨鬆劑等來作為輔料。將這些原料和輔料經過和麪機調和成麪糰，然後再經過滾軋機制作成面片狀，最後經過烤爐的烘烤，等待冷卻之後就是可口的餅乾。
很多人都喜歡吃餅乾，它的種類很豐富，同時，它的樣式也很豐富，吃起來十分香甜，不管是老人還是孩子，都可以吃餅乾。那麼，韌性餅乾裏面到底有沒有營養呢？我們帶着這個問題一起去看看。
餅乾一般分為三類，即硬性餅乾、韌性餅乾以及高檔類餅乾。硬類餅乾，顧名思義，這種餅乾在配料上是低檔的，在配料上利用中力粉，比起其它類餅乾少用了油和糖，產品質地硬而有光澤。烤制過程中為了避免餅乾表面的膨脹帶有若干穿透性氣孔。此類餅乾因堅硬所以保存性良好，可用於儲存食品。韌性餅乾就是利用薄力粉而且比硬類餅乾多加糖及油脂。餅乾表面無光澤但刻有陽文，餅體鬆脆爽口，香味淡雅。高檔類餅乾就是多加雞蛋、砂糖而配製出各種各樣的形狀，在表面添加裝飾的高檔類餅乾，品質很柔和而且很甜。
美國式餅乾的基本製作方法是在黃油或起酥油中加砂糖後攪拌成奶油狀，然後加雞蛋攪拌，最後加麪粉、發酵粉、香料一起和後擀成薄餅，用曲奇模子壓出後用烤箱烤出來的。
看了以上內容，我們可以知道韌性餅乾是有一定的營養的，特別是高檔類的餅乾，但是，這些餅乾中的脂肪和糖都比較多，我們建議不要經常吃含糖多的餅乾，吃多了的情況下會發胖，所以，偶爾把餅乾當做小零食來吃，切不可當做主食。
