驢肉最近很多人都喜歡上了它，驢肉的做法真的是很多的，可以做成麪食，也可以清炒，也可以做成驢肉湯，每一道菜品都有營養價值很高的成分，所以多吃一些驢肉還是對身體有好處的，很多朋友都會問驢肉補什麼呢，對人體有什麼樣的功效呢，下面就簡單的瞭解一下。
驢肉是一種低脂肪、高蛋白、低膽固醇肉類。中醫認為，驢肉性味甘涼，有滋陰壯陽、補氣養血、省心去煩效勞。驢腎，味甘性温，好處腎壯陽、強筋壯骨效勞。可治療腰膝痠軟等症。 更是《本草綱目》、《四川中藥志》、《吉林中草藥》等藥典公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神的作用，其功效僅次於鹿鞭。
它的營養也很豐富，含脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病後調養的人提供良好的營養補充。
驢肉多作為滷菜涼拌食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。 有的地方的驢肉會摻假，用的是馬肉。但驢肉吃起來是很細膩的，馬肉吃起來粗糙。
驢肉是很好的食物，驢肉補什麼呢，因為營養豐富，裏面含有人體所需要的維生素，還有一些微量元素等，所以適當的吃一些驢肉，真的是能夠滿足人體的需要，而且是一種脂肪很低的食物，一般女孩子多吃一些也不會變得很胖。
