很多人是喜歡吃海鮮的，尤其是蝦，螃蟹之類的東西做起來也是非常香的。今天小編向大家推薦一種食物吃香辣蝦，他是漢族人民最喜愛的東西。當然，香辣蝦也是非常有營養的，那他的營養會所在哪裏？今天小編為大家解釋一下，在這之際，小編先教大家如何做香辣蝦。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的漢族名菜，屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
中文名：香辣蝦
主要食材：海白蝦，土豆，香芹，油炸花生米
分類：川菜，渝派川菜
口味：麻辣
做法一
製作食材
類別：火鍋靚品
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味
製作材料
更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調料：海天
蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
製作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的澱粉沖洗乾淨，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。
營養價值
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
功效
蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益。
對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調節擢用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
大家可以選擇適合自己的做法是嘗試一下，看來香辣蝦的營養價值也是非常豐富的，可以對我們的身體進行補養。香辣蝦的製作過程中，大家也可以根據自己的口味的愛好，多放辣，或者少放辣。在這裏，小編要提醒大家對海鮮過敏的人要注意食用。
