大海不但美麗壯觀，而且也給我們提供了各種各樣的美食，它不但為我們提供了新鮮的魚類，同樣也為我們提供了一些漢典豐富的蔬菜，比如説海帶、裙帶菜以及海白菜等，在這其中，尤其要數海白菜的營養價值最高，海白菜作為一種藻類植物，它一般都是生長在低潮地帶的。
不過因為海白菜是在近些年才在我國內地廣泛推廣的一種海產品，所以有很多朋友對於海白菜的營養價值都不是非常的瞭解，尤其是瞭解了它還具有一定的藥用價值之後，更是對此想要做出深入的瞭解。
海白菜為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14釐米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質和維生素。含有多種礦物質和維生素。
海白菜性味鹹寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用於中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。《本草綱目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載“主風祕不通、五鬲氣並小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。”海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發病風險。
本文從營養學和藥理這兩點做出總結，為您介紹了海白菜的營養價值，不過需要重點指出的是，海白菜是不適合孕婦食用的，而且也不適合脾胃虛寒的人食用，不過對於三高疾病患者，卻可以針對性的食用海白菜，對於降低三高有很大的幫助。
