鮮姜的功效與作用是非常大的，我們日常幾乎天天都可以看到和吃到鮮姜，那麼鮮姜到底對於我們人體有什麼好處嗎，我們在生活裏應該如何利用好鮮姜呢，這些問題我們下文將展開探討，我們首先認識一下什麼是鮮姜，鮮姜是我們日常常用的調味品，鮮姜也可以用於藥用。鮮姜也有食療的功效。
鮮姜和蒜以及葱被我們叫做三大佐料，可見鮮姜主要是用於調味的，但是我們也不能忽視鮮姜的營養價值和養生效果，隨着我們科技的發達，我們越來越發現鮮姜的功效和作用是非常的強大的。
鮮姜具有解毒殺菌的作用，鮮姜中的薑辣素進入體內，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。
鮮姜能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜還能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；鮮姜中的姜烯、姜酮還有明顯的止嘔吐作用。
鮮姜具有顯著抑制皮膚真菌和殺死陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。
鮮姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。
鮮姜具有發汗解表，温肺止咳，解毒的功效，可治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症
鮮姜對於局部脱髮有顯效作用。
值得注意的是，鮮姜不宜在夜間大量食用，其姜酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用，夜晚可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一點點非常少的量。
上文我們介紹了什麼是鮮姜，我們知道鮮姜是日常我們常用的調味品，我們現在不但用鮮姜作為調料，而且還用鮮姜來作為中藥，鮮姜有殺毒的功效，鮮姜能夠抑制癌細胞的擴展，鮮姜能保護我們的胃部。
