我們大家都知道胡蘿蔔是一種對我們身體非常有益的蔬菜，有很多人在生活中會經常的食用胡蘿蔔，胡蘿蔔也可以炸成胡籮卜汁來喝，胡籮卜汁含有的營養是非常高的，可以提供我們身體所需要的維生素A等營養元素，還可以保護我們的眼睛哦。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在腸道中經酶的作用後可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患乾眼並夜盲證，易引起皮膚乾燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明，胡蘿蔔中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿蔔經石油醚提取後可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿蔔汁，可降低血壓，並有抗肺癌作用。
英國癌症研究會主席理多爾認為，吸煙者常吃些胡蘿蔔，癌症發病率比不吃胡蘿蔔者會明顯下降。 蘿蔔汁能明目 也許是頻繁操作電腦、複印機、掃描儀等辦公設備的緣故，我們好幾位同事常常眼睛發癢、發紅、發乾，幾乎人手一瓶滴眼液。後來，朋友教我多喝胡蘿蔔汁，説這東西對眼睛有好處。於是，我每天用絞汁機現榨現喝，一天總要消滅4—5根胡蘿蔔。一段日子後，我發現眼睛不適確實改善多了。林妮 點評：本方可作為用眼工作者的保健飲料。
胡蘿蔔含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿蔔素，被吸收利用後轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生乾眼病.
經過以上的瞭解和認識我們知道了原來胡蘿蔔富含這麼多的營養元素呢，多喝胡蘿蔔汁是對我們身體非常有益的哦，養成在生活中喝胡蘿蔔汁的習慣，是非常好的一個習慣哦。胡蘿蔔汁既美味又健康，我們記得多喝一點胡蘿蔔汁哦。
