羊心的營養價值

羊心的營養價值到底如何呢，我們先來了解一下什麼是羊心吧。羊心顧名思義就是羊的心臟。我們中醫講究的是以形補形，所以羊心是可以補心的，羊心的做法有很多種，我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜餚來，下文我們介紹一下羊心的營養價值。

羊心的營養價值非常高，羊心裏面含有豐富的蛋白質和微量元素，羊心含有人體需要的多種氨基酸，常吃羊心能夠補血和補心，並且可以預防心臟的疾病。

羊心，Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊)，為牛科動物山羊或綿羊的心臟。

每100克約含水分80克，蛋白質11.1克，脂肪8.3克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，核黃素3.57毫克，尼克酸18.9毫克，抗壞血酸17毫克，維生素A29900國際單位。

解鬱，補心。

治膈氣，驚悸。

①《別錄》：止憂恚膈氣。

②《食療本草》：補心。

③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛。

紅花羊心

材料：

主料：羊心400克

輔料：紅花6克

調料：鹽2克

做法：

⒈ 將羊心剖開洗淨。將紅花加水1杯浸泡。

⒉ 將羊心放入炒鍋內，加水適量。

⒊ 將泡過的紅花撒在羊心上，放鹽少許，燉熟即可。

上文我們介紹了什麼是羊心，我們知道羊心就是羊的心臟，羊心的營養價值很高，羊心有非常好的養生功效和保健的作用，常吃羊心有利於我們補心，而且能預防一系列的心臟疾病，既然羊心的營養價值這麼高，我們大可以多用羊心來做菜。