很多人每天都要吃黃豆芽，是因為這個黃豆芽非常的營養，雖然説黃豆芽不是什麼貴重的食物，但是這個黃豆芽的營養價值卻是獨一無二的，吃黃豆芽還有瘦身的作用，因為黃豆芽一點點的脂肪含量都沒有，而黃豆芽的熱量還非常的低，這樣的食物吃了之後能不瘦身嗎？黃豆芽還有很多其他的好處，那麼吃黃豆芽的好處有哪些呢？
健腦作用。黃豆芽富含膽鹼類物質，膽鹼類物質在腦細胞中具有傳遞信息的功能。另外，腦的活動要消耗大量能量，而能量的轉換過程需要B族維生素，黃豆芽中含B族維生素較多。高蛋白食物對大腦有保健作用，而植物蛋白對腦的保健作用比動物蛋白更好。黃豆芽是植物蛋白中含蛋白質最多的食品，平時多吃些黃豆芽製品對腦的保健作用是大有好處的。
降血壓和降低血液中膽固醇作用。黃豆芽和黃豆芽油都有降低血壓和降低血液中膽固醇的作用。據有關報道，意大利醫生做過這樣的試驗：讓一些膽固醇高的患者，一部分食用以動物性蛋白為主的飲食，另一部分食用以黃豆芽為主的植物性蛋白飲食。三週左右換食譜。結果表明，食用黃豆芽飲食的，血液中膽固醇濃度降低了20%左右。換用動物性蛋白飲食後，膽固醇濃度又升高了。這個試驗證明，黃豆芽確實有降低膽固醇的作用。
抗癌作用。黃豆芽尤其對預防乳腺癌、結腸癌和直腸癌效果更好。有關科學試驗證明，飲食中只要含有5%的黃豆芽或其製成品，就能顯著抑制誘發乳腺癌的化學致癌物。黃豆芽中含有豐富的異黃酮質，這是一種較弱的雌性激素，更年期前的婦女經常食用黃豆芽，能對雌激素的分泌有良好的調節作用，從而可減輕更年期症狀，也能調節乳腺對雌激素的反應，使乳腺組織不易發生異常改變，具有預防乳腺癌的作用。黃豆芽中含有的多種微量元素也有抗癌作用，如鈷、硒、鉬等。常食黃豆芽和豆腐，能明顯減少患結腸癌和直腸癌的危險。
這些就是關於黃豆芽的各種好處，大家在吃這個黃豆芽的時候要注意每天吃新鮮的黃豆芽，不過現在外面賣的這個黃豆芽都是打藥的，這樣才可以生長，如果自己喜歡吃黃豆芽的話，那麼還可以自己做黃豆芽吃，就是用黃豆來泡製，待發芽之後就長成了黃豆芽。
