在場的生活當中酒糟相信大家並不陌生，酒糟是白酒在泡製的過程當中留下的，或許很多的朋友都會認為酒糟，沒有任何利用價值也沒有任何的營養價值，可是大家這樣的觀念就成為了錯誤的觀念其實，我們來了解一下酒糟的營養價值。
酒糟的營養價值與釀酒的原料有關，就糧食酒而言， 糧食中可溶性碳水化合物發酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他營養物質，如粗蛋白質、粗脂肪；粗纖維與灰分等含量相應提高了，其消化率變化不大。各種酒糟幹物質中，粗蛋白質含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族維生素，鈣磷不平衡。喂酒糟易引起便祕，因此，應注意如下幾點：
1、提倡鮮喂及時喂。酒槽中含有粗蛋白，粗脂肪等營養物質以及豐富的磷和B族維生素，在新鮮狀態下是育肥豬的好飼料。因此，酒糟存放不要堆積過厚，避免日曬，防止發熱產生黴變，已腐敗的酒糟不能再行投喂，或必須發酵處理後餵養。
2、限量喂飼。酒糟屬火性飼料，用酒糟餵豬必須搭配一定比例的玉米，糠麩、餅類等精飼料，補充適量的骨粉，蛋殼粉，微量元素等礦物質飼料，同時要供足青飼料。一般不超過日食料量的20%，即每天每頭豬不宜多於1.5kg，而且最好喂一段時間，停一段時間。當然發酵改良後，可以增加用量。
3、喂前處理。新鮮酒糟酒精味較濃，喂前應高温處理或進行晾曬，使酒精揮發。若酒味一般，可用酸菜水泡後再喂，以提高適口性。對異常發酸的酒糟應加入適量的小蘇打粉或石粉，一般每kg酒糟加50～75g攪拌均勻即可中和醋酸，降低毒性。
4、未經處理的酒糟勿喂公母豬。酒糟喂懷孕母豬易引起母豬流產，產弱小仔豬或死胎。酒糟餵哺乳母豬易導致母豬奶汁品質下降，致使仔豬拉痢等疾病。酒糟喂種公豬使公豬精子畸形，降低母豬受胎率，且引起公豬呼吸急促，心跳加快和血管收縮等症狀，影響豬體新陳代謝。
酒糟的營養特點是無氮浸出物含量低，蛋白質的品質差，豬生長發育所需的胡蘿蔔素、維生素D和鈣質等營養缺乏。 其蛋白質的含量根據不同的酒糟品種各不相同，在8—25%之間都有。
各種酒糟中以啤酒糟的營養價值最高，其實啤酒糟是麥芽糖化工藝後的麥糟，沒有經過釀酒發酵工序的，所以其中的營養保留最好，粗蛋白含量更是達到了25%左右。
要把酒糟科學地作為動物的飼料（我們這裏特別指的是豬），可以用粗飼料降解劑進行簡單地處理，能達到十分滿意的飼餵效果。
上面我們瞭解到了酒糟的營養價值，大家看有關於酒糟的營養價值成分，是不是非常的高，而且酒糟當中的營養價值對於人的身體同時有着非常好的作用，看到這裏大家是不是瞭解了很多呢。
