苦蕎麥片就是一種以苦蕎作為原料，根據醫學上的藥食同源的養生原理，結合了一些現代的營養學説，通過精製而成的一種綠色食品。它含有豐富的營養成分，其中包括了鎂、以及鈣、鐵、鋅以及維生素等等我們人體所必須的微量元素，是一種十分受現代人推崇的營養食品。
一般來説，不加糖的苦蕎麥片營養更豐富，它的食用方法非常簡單，只需要將苦蕎麥片倒在碗裏，加入熱水跑五分鐘就可以了，當然，根據個人口味的不同，也可以加入牛奶或者豆漿。
苦蕎麥片(無糖)營養分析：
(1)苦蕎黃酮
富含苦蕎黃酮，苦蕎黃酮主要有蘆丁、槲皮素、桑色素、莰菲醇等黃酮類物質。蘆丁含量佔苦蕎黃酮的80%，遠遠高於普通蕎麥和其它作物。苦蕎黃酮為水溶性黃酮，溶於90-100℃的熱水中，易於消化吸收
(2)膳食纖維
苦蕎麥片富含膳食纖維。苦蕎中的膳食纖維含量為1.6%，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。可包裹、吸附人體內毒素，可促進腸道蠕動，降低膽固醇含量。
(3)維生素
苦蕎麥片含有多種維生素，VPP是玉米粉和大米的2-10倍，VB2是小麥的8倍、大米的25倍、玉米的5倍。
(4)微量元素
含有豐富的微量元素。鎂含量0.22%，是小麥的4.4倍、大米的3.5倍;鉀含量0.4%，是小麥的2倍、大米的2.3倍、玉米的1.5倍;鈣含量0.016%，是大米的1.8倍;鐵含量0.0086%，是小麥的2倍;銅含量4.585ppm，是大米的2倍;含量0.43ppm，是大米的8倍多。《蕎麥動態》數據顯示：硒含超過0.4ppm的苦蕎都為山西苦蕎。
通過對苦蕎麥片以及它裏面含有的豐富營養成分的瞭解，我們知道苦蕎麥片會給我們的身體健康帶來很大的好處，平時的時候，早餐的時候可以選擇喝一些苦蕎麥片，長期堅持下來的話，我們的身體會越來越健康，大家不妨試一試吧。
