相信大家對黑米都會有一定的瞭解，但是對於它具體的而營養價值和功效作用，其實很少人會了解得更多，其實，黑米富含豐富的蛋白質和維生素，是一種很營養的粗糧，對人體補充各種營養物質，那麼，接下來，就由小編來給大家説説黑米的一些讓大家忽略的營養價值吧。
黑米，從外形上看的話，就是黑色的米了。在業界這種黑米甚至被稱為“補血米”長壽米“等説法，這種黑米含有豐富的蛋白質，維生素，碳水化合物，多種微量元素，可以説黑米本身就是一種營養豐富的粗糧了，因此老百姓們喜歡把黑米熬成粥吃，或者做成小甜品吃，那麼吃黑米到底都有哪些好處呢？
因為黑米中含有一種黃銅類化合物的物質，這種黃銅物化合物具有保持血管正常運行的作用，可預防動脈硬化，由其是對於高血壓的患者來説，日常如果多吃黑米的話，那麼就可減少由於高血壓或者一些其它的心血管疾病引起的血管破裂問題，簡單的説來就是吃黑米對於維持心血管健康就具有很大的幫助。
黑米同普通的大米比起來也具有很多的營養素，比如説平常的大米中的維生素C的含量是非常少的，而這種黑米的維生素C的含量卻是相當高的，再者其因為還有豐富的葉綠素和花青素。
因此就具有清心平目，滋陰補腎之功效，由其是對於經常用眼，長時間久坐，視物模糊的小白領們來説，日常多吃點黑米也可起到一個預防亞健康的作用。同時黑米中的強心甙的成份，有助於強壯心臟，對於那些易疲勞，氣喘的人也可以起到很好的防治作用。
營養專家還指出黑米還有清除體內自由基的作用，眾所周知人之所以會生病就是因為自由基過多引起的，而清除了自由基就可以減少了很多疾病的發病機率了，就可以適當的調節人體的免疫功能和其它的功能了。
再者黑米本身還具有抗菌等作用，因此對提高身體的免疫力，對預防現代人高發的各種癌症也有着很大的幫助。
中醫認為黑色的食物，本身就具有補腎的作用了，眾所周知腎為人體先天之根本，如果腎虛的話，就會引起少白頭，脱髮，沒精神，體虛，等問題，而日常多吃黑米的話，就可以預防腎虛，起到一個補腎壯體的作用。
黑米還具有抗衰老的作用，在我國民間甚至有逢黑必補的説法，可見黑米的養生功效之強了。
其實早在幾年前國內的外研究應當表明了，米的顏色如果越深的話，那麼皮色素的含量就越多，也就是其中的花青素色素含量會越多，因此也就更具的抗衰老的作用了。常喝黑米更有助於延緩衰老，保持年輕的狀態。
一般説來如果是好的黑米的話，那麼每一粒米的大小都是均勻的，沒有雜質，也沒有一些碎米，飽滿度好，有光澤，而如果是染色黑米的話，那麼其只有皮是黑色的，胚乳還是白的，因此在購買黑米的時候，可以用手指頭將其外殼去掉，看下里面是否仍為黑色的胚乳，如果是的話，則是正品黑米，可以放心食用。
總之，日常適當的吃點黑米對健康有很大的幫助，因此選購黑米就成為了一件非常重要的事了。日常在購買黑米的時候要注意查看黑米的外觀和色澤，選擇好的黑米也是一種會給自己補充營養物質更有保證的方法。
