羊肝有很多營養價值，特別是對眼睛非常有好處，治療貧血，和身體虛弱的情況，就連治療肺虛咳嗽都是有一定的效果的。羊肝由於很嫩，要是烹調方法不當，會導致羊肝中的營養流失。那麼到底怎麼做才能最大的保留羊肝的營養呢？下面給大家介紹一下。
羊肝一般是建議可以燉湯來吃的，這樣會使得含有的營養成分更加被髮揮出來。羊肝中含有非常豐富的鐵成分，可以促進身體紅血球的產生，並且可以增加皮膚的紅潤情況。其次是羊肝中豐富的維生素B成分可以增加身體的輔酶，幫助促進身體的新陳代謝。第三是羊肝中的維生素A十分豐富，有利於治療眼部疾病，例如一般的視力減退，也可以預防眼睛夜盲症的。
菜系及功效：家常菜譜 肝調養食譜 補血食譜 產後調理食譜 明目食譜 工藝：煮
羊肝湯的製作材料：
主料：羊肝150克
調料：蜂蜜50克，香油2克，鹽3克，味精1克，姜3克，小葱5克
羊肝湯的特色：
湯濃味美，鮮香味醇。
羊肝湯的做法：
1. 羊肝洗淨，切成薄片;
2. 蜂蜜、精鹽、味精、香油同放碗中，兑成調味汁;
3. 湯鍋放在火上，倒入清湯，下入葱絲、薑絲，用旺火燒開;
4. 放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒入調味汁，見開即成。
上述就是怎麼做才能最大的保留羊肝的營養的講解。在這裏要提醒大家的是，羊肝雖好，但並不是每個人都適合食用，如果是有高膽固醇血癥，還有肝病，或者是高血壓的患者是不能食用養肝的。眼睛視力不好，面色黃的，以及產後的婦女是最適合食用羊肝的人羣。
