常見的蔬菜比較多，蔬菜含有維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物都是比較多的，因此在對蔬菜選擇上，可以根據自己的喜愛進行選擇，不同的蔬菜在對這類元素含有上，也是不同的，那蒜薹是很多最愛，這樣是蔬菜味道獨特，而且吃的時候，對身體健康也沒有任何威脅，那蒜薹的營養價值都有什麼呢？
很多人對蒜薹的營養價值並不是很清楚，這類蔬菜含有的營養價值都是比較高的，選擇它的時候，也是要對這方面進行認識，使得吃蒜薹的時候，都是可以放心進行。
蒜薹的營養價值：
大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養價值。
食用功效： 唐《本草拾遺》載：“大蒜去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛癬痺，伏邪惡，宜通温補，無以加之。”明代李時珍在《本草綱目》載：“大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達下焦、消水、利大小便;貼足心能引熱下行，治泄瀉暴病乾濕霍亂，止衄血;納肛中能通幽治關絡不通”。大蒜在中醫學用作散寒化濕，殺蟲解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、泄瀉、痢疾以及肺結核、鈎蟲、蟯蟲等。
以上就是對蒜薹的營養價值一些介紹，這類蔬菜含有的營養元素都是比較豐富，因此吃的時候利於身體各方面發展，但是要注意的是，在吃這樣食物的時候，在製作上，一般都是蒜薹炒肉，這樣的吃法，能夠很好的品嚐蒜薹獨特味道。
