水蘿蔔是十字花科植物，大家日常所説的水蘿蔔，實際上是植物的新鮮根，蘿蔔在我國已經有很久遠的培植和食用的歷史了，即可以作為蔬菜也被用來當成是水果。水蘿蔔營養豐富，有着極高的食用和藥用價值。在民間，更是有“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”的説法。
水蘿蔔所含水分豐富，熱量低，食物粗纖維含量很高，食用後很容易有飽脹的感覺，這樣對減肥有很好的作用。有研究表明，水蘿蔔的很多營養成分和人蔘相似，可以使人體自身產生干擾素，從而起到增加機體免疫力的作用，此外，還可以很有效的抑制人體內癌細胞的生長。
對於防癌和抗癌有着非常重要的作用。水蘿蔔中含有豐富的芥子油和精纖維，這些物質能有效的促進腸胃的蠕動，可以幫助人體內的廢物排出體外。現在醫學發現，經常吃水蘿蔔可以軟化血管、降低血糖、穩定血壓，能夠有效地防治冠心病、動脈硬化以及膽結石等疾病的發生。
在我國傳統醫學中，水蘿蔔一直是一位非常重要的中藥。可以化痰清熱、解毒消積。對於偏頭疼、痢疾甚至於吐血都有很好的療效。水蘿蔔適合大多數人羣食用，但是對於有慢性胃炎、脾胃虛寒、十二指腸潰瘍的患者應該慎食。此外，如果你正在服用人蔘、西洋參等藥物時。
一定不要吃水蘿蔔。因為，這樣會由於藥效相反，而起不到補益的作用，也就是説會白白浪費。水蘿蔔既可以生食，也可以通過炒、煮、煎等方法烹飪成菜餚來食用，對於平時不愛吃良性食物的朋友來説，最好不要生吃水蘿蔔，可將其製作成熟食食用。請不要和胡蘿蔔同食。
