銀耳的功效與作用有很多，關鍵就是如何正確的使用銀耳。銀耳是一種很常見的食物，通常也會出現這樣我們的餐桌上。但是如何正確的使用才是我們應該知道。通常我們在使用銀耳之前。都會將幹銀耳泡發，一個銀耳可以泡成很大的銀耳，這樣我們就可以使用了。銀耳有潤肺養顏的功效。同時也很對女生的身體有很大的幫助，也會對皮膚有很大的改善。我們通常使用的銀耳蓮子，就這樣的功效，滋陰養顏的功效是最棒的！
功效：銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
作用：銀耳是著名的美味食用菌之一，據營養分析，銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸，每100克銀耳幹耳內含有蛋白質5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纖維2.6克，灰分3.1克，其中礦質元素中鈣的含量為357毫克、鐵的含量為185毫克。中醫認為銀耳甘平無毒，潤肺生津、滋養胃、益氣和血、補腦強心。入肺、胃、腎三經，能清肺中熱、養肺陰、濟腎燥，治肺熱咳嗽、久咳喉癢、咳痰帶血、痰中血絲、或者久咳傷肋者、婦女月經不調、肺熱胃炎、大便祕結、大便小血等等。自古以來銀耳就是滋補性食品，現臨牀用於治療虛癆、咳喘、痰中帶血，虛熱口渴，肺癆等症;對老年性慢性支氣管炎、肺源性心臟病、慢性胃炎均有較好療效。也是虛弱病人的補養品。尤其對肺結核吐血者可起補養作用。
吃銀耳之前最好將銀耳泡到一定的程度，這樣才會讓銀耳中的有效成分，充分被人體吸收。很多女性朋友都非常喜歡銀耳這種食物，因為她對女性的身體健康很大的幫助。我們愛吃銀耳，不僅是因為銀耳的功效，不僅是因為銀耳對人體的好處。還是銀耳有着非常好的口感。銀耳的口感會讓人上癮。銀耳的功效和作用還有很多等待我們發現。
