大家都知道核桃有非常高的營養價值，經常吃核桃對大腦的發育有顯著的益處。但是很多朋友在吃核桃時總是將核桃仁外面的一層皮剝掉，只吃裏面白白的果仁，因為核桃仁的皮吃起來苦澀而且難以下嚥，嚴重影響了核桃仁的口感。那麼這樣做是否是正確的呢》核桃仁的皮也有營養價值嗎？
核桃仁是很好的滋補品，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維；每100剋核桃仁含磷360毫克、鐵2.9毫克，還有鋅、錳、鉻等微量元素和維生素B1、B2、E、胡蘿蔔素等等。核桃仁最突出的是含油量高達60%～70%，為不飽和脂肪酸。
核桃是一種很常見的藥物，但是有不少人為了單純追求更好口感，故意把核桃仁的皮剝開，這種做法是錯誤的。
下面是核桃仁皮的一些介紹：
1、核桃仁的皮營養豐富，含有豐富的礦物質和維生素。含有碳水化物，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素，尼克酸，這些營養價值較高，而且這些在常見食物中很難補充。
2、核桃的皮含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁的皮含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮，及具有防治頭髮過早變白和脱落的功能。
4、核桃仁的皮還含有多種人體需要的微量元素，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
現在大家對核桃仁皮的功效有了一定的瞭解了吧，所以説，吃核桃時不要一味的只追求口感，更要重視它的營養價值，核桃仁的皮的營養價值也是非常高的，所以小編建議大家吃核桃仁時不要再剝皮了。
