蘆筍是生活中常見的食品，很多人喜歡製成成不同的菜餚，如紅燒蘆筍，吃起來口感很好，並且很下飯，是很多人喜歡點的一道菜，因此喜歡蘆筍的也會在家裏自己製作，當然吃蘆筍的時候還要知道蘆筍的食療功效，才知道自己吃的食物有什麼功能，那麼紅燒蘆筍的做法及食療功效主要有哪些呢？
紅燒蘆筍的做法
主料：
蘆筍300克、香菇4朵
調料：
色拉油1小勺、食鹽少許、雞精、料酒1茶匙、水澱粉1湯勺、白糖少許水、(冰水)1大碗
1.香菇泡發洗淨，切絲備用。蘆筍洗淨選較為鮮嫩的筍尖掛掉外皮。鍋中放入一小碗水燒開，加入少許鹽，雞精，白糖調勻，放入蘆筍煮至8成熟，大約1分鐘左右。煮的時候記得加入一湯勺色拉油，這樣蘆筍色澤更加鮮嫩。煮過的蘆筍放入冰水冷卻。鍋中的剩下的高湯盛出備用。
2.鍋中放入1小勺色拉油，燒熱放入香菇絲和少許薑絲炒香(小熊用的姜粉)，然後加入高湯燒開，調入少許水澱粉燒至濃稠。冷卻的蘆筍裝盤將濃稠的湯汁淋上即可。
食療功效：
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2.清熱利尿：對於易上火、患有高血壓的人羣來説，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發育：對於懷孕的產婦來説，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4.食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
紅燒蘆筍的做法並不複雜，與一般的紅燒菜相似，製作的時候要認真清洗蘆筍，做到乾淨衞生，男性生活中要少吃一些，因此食用後會刺激泌尿系統，從而發生一定的不適，感覺像是人催情的作用，因此男性食用時必須少量，避免食用後性慾增加。並且人們在選擇材料的時候要選擇嫩綠的蘆筍，太老了會咬不動。
