對於蕙米這種東西，可能很多朋友在平時都沒有去食用過，但是對於一些北方的朋友來説，蕙米是他們在生活中經常食用的。蕙米含有很高的蛋白質和維生素以及氨基酸，它的營養價值比我們平常吃的大米還要高的，所以我們在生活中適當的食用一些蕙米可以補充我們身體所需的營養物質。
蕙米是一種禾本植物，它裏面含有的亞油酸對我們我們身體預防癌症的發生是非常有幫助的，而且蕙米號可以用來製作麪粉，利用蕙米粉可以來製作我們喜歡吃的包子和蛋糕。
薏米屬禾本植物，又名薏仁、六穀米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認識，作飯食為佳饌，並視其為名貴中藥，在藥膳中應用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。
薏米的營養價值
薏米麪不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質，膳食纖維等。是一種營養平衡的穀物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
精加工後的薏米胚乳中，有現代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優良蛋白質則約為精大米的2倍多。
薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
薏米的營養價值較高，含蛋白質13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白質遠比米、面高。人體必需的8種氨基酸齊全，且比例接近人體需要。脂肪中含有豐富的亞油酸;所含B族維生素和鈣、磷、鐵、鋅等無機鹽也十分可觀。而且它還具有容易被消化吸收的特點，對減輕胃腸負擔，增強體質有益。此外，薏米還含有藥用價值很高的薏醇，β-γ兩種谷甾醇，這些特殊成分，也就是薏米具有防癌作用的奧祕所在。
通過文章對蕙米營養價值的介紹，相信你們都知道蕙米的營養價值在哪裏了吧。對於蕙米這種營養價值比較高的東西，我們要多去了解一些關於它的資料，這樣對於我們在生活中食用蕙米的很有幫助的。同時，你們可以多關注我們發表的文章。
