在一些老年人中，經常會有着這樣的一個説法，多喝點醋有益於健康。此話是完全正確的，因為經常吃一點醋有一定的保健作用。但是在吃醋的時候一定要注意方式方法，在喝米醋的時候有一些禁忌。如果在食用米醋的時候不注意這些禁忌的話很有可能會影響到大家的健康。下面就給大家介紹一下這些禁忌有什麼。
首先，烹調時加點醋，能夠增加食慾，特別是對食慾不振的老年人，涼拌菜時加點醋，既清脆爽口，又能增進食慾。
其次，醋能起到“催化劑”的功效。在烹調菜餚時加點醋，可以使食物中的水溶性維生素和維生素C的化學結構更穩定，不易因烹煮而破壞，從而保護了食物中的營養成分。另外，醋還能溶解植物纖維和動物骨質，燒魚、燉肉、燉排骨時放些醋，能溶解其中的鈣質，以利於身體的吸收，防止老人的骨質疏鬆。
再次，對於那些常年被高血壓困擾的老人來説，醋又可以作為鹽的替代品，有效地減少了鈉鹽的攝入量，從而控制血壓上升。而且，醋被人體吸收後，可促進脂肪分解，防止膽固醇類物質在血管壁沉積，對老年人預防心血管疾病也有一定作用。
以上的就是一些吃米醋的好處以及在吃米醋的時候所需要注意的禁忌。大家在平時吃米醋的時候一定要注意不要多喝過多的米醋，過多的飲用米醋會對胃部造成一定的刺激，從而出現胃酸過多的情況，，所以大家一定要注意這些禁忌。
