牛本身就是大家知道的一種全身上下都可以進行飲食的動物，身體中不論是哪個部位都是有着很大的作用的。其中牛尾巴就是大家熟悉的，生活中人們總是會喜歡用牛尾巴做成涼菜來下酒，但是對於牛尾巴番茄湯卻不是很熟悉，而吃過的卻知道口味是很棒的。那麼，牛尾巴番茄湯怎麼製作？
番茄牛尾湯
①、將牛尾去掉毛、雜物洗淨;洋葱、胡蘿蔔切塊;芹菜擇洗乾淨，切段。
②、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然後移到微火上，撇靜學模，放洋葱、芹菜、胡蘿蔔、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁。
③、牛肉尾煮熟後，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然後再沸煮，放入味精。
④、將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿蔔、罐頭豌豆，即可食用。
【1】營養成分
牛尾經測定其嫩莖葉中氨基酸總量為215.95mg/g。測得常量元素磷為6，600ug/g，鈣5，930ug/g，微量元素鐵和鋅含量遠遠高於其它山野菜，每100g幹樣品中測得蛋白質為19.27g，維生素B1、B2、C均較高，可見，牛尾菜的營養價值很高，開發利用前景廣闊。
【2】食用功效
牛尾巴的功效的功效是有很多的，其中是能夠幫助腎虛的患者進行補腎的，具有益氣血以及強筋骨，尤其是適合男性患者食用，但是食用牛尾巴的時間最好是要在秋冬季進行食用，在秋冬季食用是具有温補的效果，如果在夏季食用的話，很容易導致上火的症狀，牛尾巴是富含維生素、蛋白質等營養的，不僅能夠幫助人體補充大量的營養，調節身體，還能夠幫助提高身體素質。
【3】用法用量
牛尾 - 俗話説：“人不可貌相”。牛尾也一樣：看來不起眼，做菜絕對一流。牛尾一頭比拳頭還粗，另一頭象食指一般細，邊上的肉也由厚到簿。
牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來説也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜裏。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。
關於牛尾巴番茄湯怎麼製作並不是很複雜，不瞭解的朋友們就可以通過上文中瞭解後進行製作。這樣的話不僅能多品嚐到沒事，同時牛尾巴也是一種富含着很高的營養價值的肉類食物，尤其是對於一些腎性疾病的患者有着輔助治療疾病的效果。
