鴨肉是餐桌上的美味菜餚，而且也深受人們的喜歡，不僅營養價值高而且還有很多治療的效果。鴨肉含有豐富的蛋白質，脂肪，鈣，鐵，鋅，煙酸多種維生素等營養。而且鴨肉的做法也非常多，可以蒸，炒，炸，煲湯，還可以做成美味的烤鴨。鴨肉好消化好吸收適合所有人使用。
鴨架子湯的做法，鴨架子湯的家庭做法也是非常簡單的。把吃剩的烤鴨不要浪費改刀切段，準備好葱姜油水。鍋熱後把鴨肉放入鍋裏翻炒在放入葱姜添入水加入調料鹽等，大約煲二十分鐘就可以出鍋了。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類。鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
適用於體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用；還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用；對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
食用功效：鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
鴨肉是非常美味的，不僅營養價值高而且還有，清熱降火，去除水腫，補血營養不良者都有很好的治療效果，而且鴨架子湯不僅營養而且煲湯營養不流失，有益健康而且抗癌防癌有助於延緩衰老。
