海帶蓮藕骨頭湯配料與做法有什麼呢

海帶蓮藕骨頭湯是湖北人,經常喝的一種湯料,湖北人又俗稱為火鍋,只需加入蓮藕骨頭洗乾淨以後,放入鍋中燜上一個小時,大約就可以出鍋了,那麼為何湖北人做的湯那麼好喝,那麼簡單呢,其實方法也並不難,接下來就為大家介紹一下海帶蓮藕骨頭湯的具體做法與配料。

海帶蓮藕骨頭湯配料與做法有什麼呢

蓮藕海帶排骨湯材料

主料:排骨200克、藕、海帶絲各100克。

調料:薑片、葱白段、葱花、豬油、料酒、胡椒末、鹽、香油。

摺疊編輯本段蓮藕海帶排骨湯的做法

1、排骨切1.5釐米長的段,焯燙後漂淨血水,撈出瀝乾水分;藕削去外皮,洗淨,切滾刀塊;海帶絲洗淨挽結。

2、鍋內放豬油,加入薑片、排骨煸炒3分鐘,烹料酒,加清水用大火煮開,撇去泡沫,倒入高壓鍋內,放入葱白段、胡椒末,加蓋壓6分鐘,關火放氣。

3、揀去薑片、葱段不用,放入藕塊、海帶結用中火燉至藕熟、排骨離骨,加入鹽調味,撒葱花、香油即可。

這道海帶蓮藕骨頭湯,相信大家也學的差不多了,我們只需要加入料酒清水和薑片,等各種配料放鍋進行蒸煮大約,一個小時左右就可以出鍋了,香酥滑嫩,湯色清純,味道絕對是數一數二的好。