其實南方人和北方人的差異還是比較大，在北方的老人心裏有人生的三大爽事：睡涼蓆、搖蒲扇、喝綠豆湯。但是現在很多人家裏都裝上了空調，所以很少誘人會扇扇子了，但是喝綠豆湯的習慣卻一直保持到現在，綠豆湯是屬於比較含量的食物，那麼綠豆湯的做法步驟是怎樣的呢？
綠豆湯能解渴、祛暑、納涼、敗火、清熱、解毒、潤喉，被稱為“濟世良湯”。進入盛夏，一般人家總要熬些綠豆湯喝。將綠豆洗淨泡發，放水中猛火煮。一鍋水燒沸，再慢慢停下柴草。水燒沸了，鍋中的綠豆也就煮得開了花，滿鍋的湯水泛出淺淺的綠色，這便完成了綠豆的“湯化”過程。熬好的綠豆湯最好在鍋內放一陣，以便讓綠豆中的營養成分溶解。二三十分鐘後舀出，放白糖，置通風處晾涼。還有人將熬好的稠稠的綠豆湯裝進容器，放進冰箱冷凍，製成綠豆冰淇淋、綠豆棒冰。
還有人在熬煮綠豆湯時，放些咖喱、薄荷、百合、苦瓜，製成味道獨特的綠豆咖喱湯、薄荷綠豆湯、百合綠豆湯、苦瓜綠豆湯。味道清爽、可口，甜中夾辣、溢香、微苦，飲後令人心曠神怡、脣齒留香。
在炎熱的夏季，煮上一鍋綠豆湯，那是多麼的美味。上面介紹了煮綠豆湯的一些簡單步驟，還不會做綠豆湯的朋友可以自己嘗試一下，喝綠豆湯對我們的身體是很有好處的，不僅可以消火解暑，還可以美容養顏，是不可多得的養生佳品。
