雞湯，是比較傳統的滋補食物，到現在為止，已經有了幾百年的歷史了。雞湯的做法是多種多樣的，傳統的雞湯當中，可以加上當歸、紅棗和枸杞等食物，而現在也可以加上一些比較普遍的日常食品，豆腐卷，就是其中的一種。新的吃法也給我們帶來了獨特的享受，下面我們就瞭解一下雞湯豆腐卷怎麼做？希望大家能喜歡。
製作
首先把幹豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊。然後捲成1指寬的卷再用牙籤串起來，一個牙籤大約串3個到4個就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的話沒有30串解決不了問題。 ^_^
下面把雞骨架清洗一下，然後切成大塊(我買的是整雞的骨架，切塊後比較好放)。冷水下鍋，等水燒開後把水換掉。加入熱水大火燒3-5分鐘後小火加蓋慢燉大概15分鐘。把串好的豆腐串放進雞湯裏大火燒開後小火燉20分鐘以上(時間越長越好，時間越長豆腐越入味。)期間添水一定要添熱水。
吃法
吃的時候把牙籤拿出來，把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗裏，放一點香菜末(一定要加，不吃香菜的可以少放點然後放那裏不管他那裏。)和蒜汁(蒜搗碎後加一點水放置10分鐘就行)、醋(少放一點就可以)、辣椒末最後在澆上雞湯就可以吃了。
功能療效
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。 科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。
雞湯豆腐卷，老少皆宜，對身體沒有副作用，而且非常的適合孕婦食用。傳統的雞湯的做法，未免過於單一了，而這道雞湯豆腐卷。恰恰符合了色香味俱全的特點，更重要的是豆腐卷當中還含有了很多的蛋白質，對人體的新陳代謝有很大的幫助作用，也能促進腸胃的吸收。
