一般在我家打雞蛋湯的話，都不會用到苦瓜。我在想苦瓜打雞蛋湯的話是不是非常苦呢？我好像對苦瓜已經產生了陰影，説起苦瓜我立馬就會想起苦瓜那瘮人的苦來。但是儘管如此，我還是想嚐嚐苦瓜雞蛋湯哎。大家快來圍觀吧。
原料：
雞蛋3只，涼瓜一條
製作步驟：
1.苦瓜洗淨，切開去瓜核，切幾大件待用
2.把苦瓜、雞蛋放進砂鍋內，加淨水適量
3.大火煮開後，小火煲1小時
4.再煲30分鐘，加鹽調味即可
功效介紹：
苦瓜雞蛋湯的功效：清熱生津、降糖減肥。高脂血症、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。症見心煩易怒，失眠心悸，口渴咽乾，或頭痛目赤，舌紅脈弦數。
湯中苦瓜又叫涼瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目;《隨息居飲食譜》謂："苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經實火，清暑，益氣止渴"，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據報道有降血糖，減肥作用。
營養價值：苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用苦瓜裏面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進特變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點。
瞭解了以上關於苦瓜營養價值的介紹之後，其實苦瓜還是有許多我們以前不知道的好處的。比如對於高血壓患者，適量吃苦瓜可以幫助降血壓哦。還有就是夏天大家容易上火，苦瓜主治暑熱煩渴，所以多數人都適宜吃苦瓜的哦。
