我們知道黃骨魚的營養價值非常的豐富,它的肉質細嫩、比一般的肉類要容易消化,尤其適合一些腸胃功能不太好的人羣來食用,將黃骨魚和西紅柿搭配做湯,味道更是鮮美。那麼要怎樣才能做出美味的黃骨魚西紅柿湯呢。現在就讓我們一起來了解下吧。
做法一
番茄洗淨,切為6片;黃骨魚宰洗淨,稍煎至微黃,剷起;於鑊中加水750毫升(約6碗水量)和生薑,武火滾後加入黃骨魚,改文火煲約10 分鐘,再加入番茄滾約10分鐘,調入適量食鹽和生油,試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
1.先將老豆腐切薄塊在油鍋裏略煎一下在面上撒點鹽,兩面微黃即盛出備用,
2.留底油,放番茄進去翻炒出汁後,加水三小碗,
3.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開,
4.然後將黃骨魚、薑片放進去,這類無鱗魚可以不用煎,6:6:大火煮開後轉中小火煮半小時左右,加鹽、胡椒粉,撒點葱花就好了,湯色很濃的。
做法二
1. 將黃骨魚宰殺,去腮去內臟,洗淨備用;
2.將番茄洗淨切片,將生薑切絲,蒜瓣切片備用;
3.將鍋燒熱,倒入食用油燒製冒煙,放入花椒,薑絲爆出香味,放入黃骨魚微煎至兩面微黃,放入番茄稍稍翻炒,入料酒蒜瓣,並倒入清水沒過食材,大火燒至微沸,蓋上蓋子燜煮十至十五分鐘;
4.時間到開蓋,入試驗調味,起鍋,撒上葱花即可食用。
做法三
1.黃骨魚,做的時候最好把刺斬掉,小心扎手,據説野生的肚子都是黃色的。
2.做的時候最好把刺斬掉,小心扎手,據説野生的肚子都是黃色的。
3.留底油,放番茄進去翻炒出汁後,加水三小碗。
4.把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開。
5.然後將黃骨魚、薑片放進去,這類無鱗魚可以不用煎。
6.火煮開後轉中小火煮半小時左右,加鹽、胡椒粉,撒點葱花就好了,湯色很濃的。
上面這三種方法都比較的簡單易上手,大家閒瑕時可以來試一試。剛開始的時候,可能做出來的品相與味道會有一些差別,多上手幾次就會慢慢熟練了。另外挑選黃骨魚時也要注意,儘量買新鮮的活的黃骨魚,這樣它才更具有營養價值。